Alumnat
A l'IES Maestrat de Sant Mateu s'han matriculat, per al curs 2024-25, alumnat procedents d'11 poblacions: Sant Mateu, les Coves, la Salzadella, Tírig, Xert, la Jana, Traiguera, Canet lo Roig, Cervera, Sant Rafel, Sant Jordi i de masos dispersos.
Els col·legis de Primària adscrits a l'IES Maestrat són: CEIP Mare de Déu dels Àngels, de Sant Mateu; CEIP Verge Font de la Salut, de Traiguera; CRA Araboga, de Cervera del Maestre, la Jana i Canet; CRA l'Ullastre, de la Salzadella, Xert i Tírig ; CEIP la Moreria, de les Coves de Vinromà.
Estudis
A l’IES Maestrat, durant el curs present, s’imparteix:
Educació Secundària Obligatòria: - 1r d'ESO, - 2n d'ESO, - 3r d'ESO i 1 grup de PDC I (Programa de Diversificació Curricular), - 4t d'ESO i 1 grup de PDC II (Programa de Diversificació Curricular).
Batxillerat: - 1r i 2n de batxillerat de Ciències i Tecnologia i - 1r i 2n de batxillerat d'Humanitats i Ciències Socials.
Formació Professional: Família Professional: ADMINISTRACIÓ I GESTIÓ - 1r i 2n d'FPB de Serveis Administratius, - 1r i 2n de cicle mitjà de Gestió Administrativa, - 1r i 2n de cicle superior d'Administració i Finances. Família Professional: INFORMÀTICA I COMUNICACIONS - 1r i 2n de cicle mitjà de Sistemes Microinformàtics i Xarxes.