Que l’alimentació dels nostres xiquets i xiquetes es base en tres eixos:
- La salut de les persones: Conforme millor ens alimentem, menys problemes de salut tindrem
- La salut del Territori: Els nostres llauradors/es, pescadors/es, ramaders/es són els custodis del territori. A mesura que els seus productes siguen servits a les taules de la nostra escola, estarem millorant l’economia local i el territori que, amb la seua feina diària protegeixen.
- La salut del planeta: En la mesura en la qual consumim productes locals, de temporada, ecològics, sense envasar …. estem millorant l’habitabilitat d’un planeta amb límits físcis. Per això, l’educació en alimentació sostenible, deu ser un pilar fonamental de la pedagogia crítica i transformadora.