PIIE

Una aventura microscòpica en el món dels fongs

L’alumnat de producció agroecològica ha descobert que els fongs són molt més que els ingredients de la seua pizza favorita. Equipats amb microscopis, els estudiants es van submergir en el misteriós Regne Fungi, observant de prop estructures que normalment passen desapercebudes: micelis i espores.

Entre compost, arrels i matèria orgànica en descomposició, habiten els fongs, complint una labor fonamental: descompondre i reciclar nutrients.

L’activitat no sols els va permetre desenrotllar habilitats científiques, com l’ús correcte del microscopi i el registre d’observacions, sinó que també va generar un profund respecte pel paper ecològic dels fongs.

El projecte PIIE comença amb una altra de les activitats: “Aliats No Humans: la biodiversitat és resiliència”. La càmera de foto parany ja està en marxa, i les primeres dades ens omplin d’entusiasme… i de raucares. El gripau corredor (Epidalea calamita) va inaugurar la temporada amb un cicle vital complet en el nostre estany, demostrant que, quan es dona espai, la vida respon. Un gran depredador d’invertebrats terrestres que d’assegurança ens ajuda en el control de fauna perjudicial.

Durant este trimestre, la nostra cambra de fototrampeo ha començat a captar als primers visitants alats: aus curioses que s’acosten a l’aigua, i que, com a bons bioindicadors, ens ajuden a mesurar l’estat de salut de l’ecosistema.

Darrere del lent i entre tolles, anem documentant la vida que ens envolta. Comptem amb molts aliats que no parlen el nostre idioma, però sí que compartixen territori, funcions ecològiques i fins un poc d’esperit cooperatiu. També, siguem sincers, algun enemic: els esquirols i els conills no estan molt alineats amb els nostres objectius. Perquè mantindre un ecosistema equilibrat implica bregar amb espècies oportunistes i amb reptes no tan simpàtics.

Este és només l’inici i anirem pujant vídeos dels nostres aliats. En els pròxims dies continuarem mesurant, observant i aprenent, perquè la resiliènciano és només una paraula bonica: és una estratègia natural fonamental perquè garantix que el sistema puga respondre, adaptar-se i recuperar-se enfront de canvis o pertorbacions..

El passat 26 de febrer de 2025 les alumnes Rosario Nácher, Sonia Martínez, Adrián Costa i Javier Martí del cicle superior de Tècnic d’Integració Social van entrevistar a Raúl Martínez, xef de l’Auroch Restaurant a Villena.

De l’entrevista, l’alumnat s’emporta la seua “passió per la cuina” i la importància de “incloure verdures i hortalisses tradicionals com el pimentó blanc i la carlota habitada en receptes de hui dia”.

El passat 25 de febrer les alumnes Adriana, Cynthia i Ismael del cicle superior de Tècnic d’Integració Social i de la Red Sanamente van entrevistar a Ramón, agricultor de Villena.

L’entrevista va girar al voltant a la importància de mantindre l’agricultura, especialment en una ciutat com Villena, amb una gran tradició agrícola. A més, es va posar l’accent en la relació entre l’agricultura de proximitat i una alimentació saludable. Per a això resulta vital el producte típic de la ciutat i la seua relació amb la seua cultura a través de la gastronomia villenera.

Per als entrevistadors va ser interessant “conocer más el sector agrícola” del qual reconeixen no tindre molta connexió. Ramón també els va parlar de la poda del cirerer i de la vinya i els entrevistadors valoren este primer contacte com “una experiència a repetir”.

El passat 20 de febrer els alumnes Clara, Isabella Ismael i Sergio, del cicle superior d’Integració Social i de la Xarxa Sanament van entrevistar a Facundo, antic director i fundador del grup de cor i danses mixtes de Villena.

Al llarg de l’entrevista se li va preguntar sobre la relació entre la cultura i la gastronomia i es va nomenar el plat estrela, el “triguico villenero”. També va relatar diversos records i anècdotes sobre la Jota de Villena i com la dansa els va permetre visitar una gran quantitat de llocs, recordant amb especial il·lusió el dia que el grup femení tranquil finalista d’un certamen i van ballar a Madrid.

Amant de la Jota de Villena, passió que va inculcar al seu fill, Facundo recorda amb molt d’orgull i passió totes les històries i vivències d’eixe període de la seua vida.

El passat 20 de febrer els alumnes Álvaro, Paula, Liz i Guillermo del cicle superior d’Integració Social i de la Xarxa Sanament van entrevistar a Pepe Hernández “Pastillo”. En el seu currículum trobarem la direcció del museu escultor Navarro Santafé, president dels belenistes, dissenyador d’elements per a festes, teatre, exposicions, ofrenes artístiques, etc. També és membre dels carreters d’Alacant i premi honorífic comparsa de llauradors. Tota esta activitat cultural no li ha deslligat de la seua passió per l’agricultura i els animals domèstics.

L’entrevista es va realitzar en la seua finca de Peña Rubia al costat de Juan Carlos, molt units tant a nivell laboral com social, ja que pertanyen al mateix grup d’amics.

L’enfocament de la mateixa va tractar sobre la connexió de les noves generacions amb les anteriors en el sector de l’agricultura, així com dels avanços aplicats actualment.

Segons paraules textuals dels entrevistadors:

“Pepe nos ilustró mucho en referencia a la cultura villenera, ya que es un gran conocedor y precursor de la misma”.

El passat 18 de febrer les alumnes Erika, Saray, Gisela, Juan i Ramón del cicle superior de Tècnic d’Integració Social i de la Xarxa Sanament van entrevistar a Carlos Milà, estudiant de gastronomia i arts culinàries.

De la seua xarrada amb Carlos, comenten que han aprés “sobre la cultura villenera” i com els va despertar “emocions i records bonics” a través de les receptes típiques com els rollicos de vi, que, encara que sent una recepta senzilla i tradicional que anava passant de generació en generació, desconeixien la seua elaboració.

El passat 17 de febrer les alumnes Oumayma, Andrés, Fran i Rocío del cicle superior de Tècnic d’Integració Social i de la Xarxa Sanament van entrevistar a Adela Ródenas López, presidenta del Grup de Danses de Villena, una entitat veterana que manté i promociona el folklore local.

De l’entrevista, destaquen l’interessant de la relació entre la dansa i la cultura villenera, fins i tot a través de la seua gastronomia, com es desprén de la cançó tradicional que dona nom també al nostre projecte “Mi madre me ha hecho triguico”.

Els entrevistadors es van sorprendre en conéixer que el grup de Dansa realitza actuacions internacionals donant a conéixer la cultura villenera fora de les nostres fronteres.

A més, els va resultar interessant saber que, en el grup de danses, “els hòmens van tardar més temps a formar part que les dones”.