Una de les llegendes que envolten la figura de Jaume I i que més «viva» ha arribat fins els nostres dies, és la del bateig de la llet de xufa com orxata per part del rei.
Conten els/les majors dels/les més majors del poble valencià, que una jove va oferir un got d’aquesta beguda blanca i dolça al monarca. Ell va queda enamorat pel sabor i va voler saber de que estava feta. La xicona va respondre: «És llet de xufa», però Jaume li va replicar: «Açò no és llet, açò és or xata!».
I nosaltres, per commemorar el 9 d’octubre, hem volgut recuperar aquest mite, arromangar-nos i fer orxata de la manera tradicional.
No sabeu que bona, gustosa i fresqueta ens va quedar! Ara entenem molt bé la reacció del rei.