Andreu Berenguer, del CIP FP Batoi, es consagra com a subcampió d’Espanya en el certamen de Le Cordon Bleu.
L’alumne de Banyeres de Mariola assoleix el segon lloc en una exigent final a Madrid on va haver de demostrar el seu domini de les tècniques clàssiques davant un jurat d’estrelles Michelin.
ALCOI / MADRID – Avui és un dia de celebració per a la gastronomia de les nostres comarques. Andreu Berenguer Gandia, alumne de segon curs de Direcció de Cuina al CIP FP Batoi, s’ha proclamat subcampió de la XIV edició del Premio Promesas de la Alta Cocina celebrat a Madrid. Andreu ha aconseguit el segon premi, una fita que el posiciona com un dels cuiners amb més futur del panorama nacional.
El repte: tècnica i precisió sota pressió.
A diferència de les fases anteriors, la gran final a la seu de Le Cordon Bleu ha exigit als deu finalistes l’elaboració d’un plat complex on havien de fusionar el mar i la muntanya. Andreu ha hagut d’elaborar la recepta en només quatre hores, demostrant la seua destresa en el maneig del ganivet, el control dels punts de cocció i l’elegància en l’emplatat.
La seua execució ha estat valorada per un jurat d’excepció, presidit pel xef Paco Roncero. El segon lloc obtingut li otorga una beca d’estudis valorada en més de 9.000 euros per a continuar la seua especialització en la prestigiosa acadèmia madrilenya.
Un orgull per al CIP FP Batoi i per a Banyeres.
Andreu, que ja compta amb experiència en cases de referència com L’Escaleta (Cocentaina) i el restaurant Piràmide (Banyeres), ha portat el nom del seu poble i del seu centre educatiu al més alt. Aquest guardó és el reflex del seu esforç constant i de la seua capacitat d’aprenentatge, valors cultivats al Batoi sota la guia dels seus docents.
“És una experiència única que et fa créixer com a professional“, explicava Berenguer abans de marxar cap a la capital. L’èxit d’avui reafirma la qualitat de la Formació Professional que s’imparteix al centre alcoià, on es treballa diàriament per a potenciar el talent i la marca personal de l’alumnat.
Pròxima parada: L’elit de la gastronomia.
Amb la beca sota el braç i el títol de subcampió, el futur de l’Andreu és imparable. Abans de tornar a les aules de Le Cordon Bleu, el jove xef té previst realitzar una estada de formació al Cenador de Amós (3 estrelles Michelin), on seguirà polint el seu estil sota la mirada de Jesús Sánchez.
L’enhorabona a l’Andreu per aquest triomf que demostra que, amb passió i tècnica, els somnis es cuinen a foc lent i amb resultats d’excel·lència.
