Hostaleria i Turisme

“Menú Calé” a L’Assaig

per

Aquest dimarts 16 va tindre lloc el menjar especial “calé” en el restaurant L’Assaig de l’institut CIP FP Batoi.

Un menjar basat en la gastronomia gitana.

El menú va consistir en plats com olla gitana, menjar de guerra i begudes com un còctel basat en el “rebujito”. Realitzat pels alumnes de primer del cicle formatiu de grau mitjà de cuina i gastronomia i servit pels alumnes de primer del cicle formatiu de grau mitjà de serveis en restauració.

A aquest dinar van assistir representants de l’Ajuntament d’Alcoi, representants del poble gitano, Pilar Fernández coordinadora de Faga (associació gitana d’Alcoi) i altres assistents de la societat alcoiana.

L’objectiu, tal com explicava Aroa Mira, regidora de Polítiques Inclusives, durant la presentació de les activitats programades, és reconéixer el valor del poble gitano i les contribucions que la seua cultura han fet a la nostra societat. “És important trencar estigmes de cara a tindre una convivència plural i diversa, com és la societat alcoiana”.

Ens tornen a visitar els membres de Xarxa Salut d’Alfafara

per

El passat 28 de març, vam tancar el projecte de col·laboració, per a aquest curs, amb Xarxa Salut d’Alfafara. Esta iniciativa impulsada per Pepe Fenollar Belda i patrocinada per l’ajuntament d’Alfafara pretén que les persones majors del poble mantinguen una vida activa i plena d’hàbits saludables.

Dins del projecte volien incloure la cuina com a eina dins d’aquestos hàbits i, se li va ocòrrer a Pepe, que una bona manera seria traçant una col·laboració amb nosaltres. La idea era disenyar uns menús basats en la cuina cassolana i de proximitat que foren equilibrats, nutritius i saludables. I això es el que hem fet tant la primera vegada que ens van visitar com en la segona.

Esta vegada vam fer un menú basat en la borreta, un plat tradicional que porta creílla, bacallar anglés i espinacs entre d’altres ingredients. Per completar el menú vam preparar una amanida amb ruca, poma i fruits secs com a aperitiu. A més ferem daurada amb colflor i de postres, teronja preparada.

La veritat es que va ser una jornada molt enriquidora per a ambdues parts ja que vam aprendre i van ensenyar a parts iguals. Esperem poder dur a terme este projecte en anys veniders ja que ens aporta uns intangibles que son difícils de ser aportats en el dia a dia de les classes diaries.

Fem un exel·lent tast de formatge

per

L’empresa de La despensa de Andrés d’Ibi, i més en concret Mauro, fill del propietari de la tenda, ens va preparar un tast amb una varietat de formatges mot equilibrada.

Van ser els alumnes de 1er i 2n de Direcció de cuina els que van gaudir d’esta magnífica activitat que ens va transportar des d’un sabor més llauger aportat per el formatge de Maó fins a un de molt intens del shropshir blue, passant per 10 varietat més com ara el hechizo, yangarriga, conté o Oro de prases.

Participem del projecte esmorzem junts del Col·legi Sant Roc

per

El passat dijous 22 de febrer els alumnes de Cuina i Gastronomia, Serveis en restauració i Direcció de Cuina van participar d’un projecte molt xulo que fan al cole de Sant Roc que culmina amb un concurs de cuina saludable al mercat de Sant Roc. Els nostres alumnes tenien que interpretar el paper d’ajudants dels xefs que, en este cas, eren els xiquets i xiquetes de 6é de primària.

A més a més, el nostre company Miguel Ángel Vidal Almendros va formar part del jurat que va valorar la proposta d’esmorzar saludable que varen fer els i les discents del col·legi. Per a arribar a este veredicte, els alumnes y les alumnes van tindre que fer una espècie de gincana per tot el mercat on, amb la col·laboració dels llocs del mercat, rebien els ingredients per fer la seua elaboració. A partir d’ací, eren els nostres alumnes els que ajudaven a estos incipients xefs a preparar, de manera segura, estos meravellosos desdejunis.

Gran experiència que passarem amb la gent del mercat i del cole ajudant a estes xiquetes i xiquets en este projecte i s’agraeix que compten amb nosaltres cada vegada.

Ens visita el col·legi d’Educació Especial Tomàs Llàcer

per

El passat 12 de febrer va ser un dia màgic i inoblidable amb la visita del Col·legi d’Educació Especial Tomàs Llàcer al nostre restaurant pedagògic, L’Assaig.

Vam comartir moments únics preparant un esmorzar deliciós amb molta il·lusió i alegria. Els nostres joves cuiners i cuineres han mostrat un gran talent i passió a la cuina, demostrant que tots som capaços de créixer i aprendre junts.

La jornada de convivència fou amenitzada amb animació i rialles , crent un ambient càlid i acollidor. Estem encantats d’haver pogut ser part d’aquesta experiència tan especial i veure els somriures als rostres dels nostres convidats.

Gràcies a tots els participants per fer d’aquest esdeveniment un èxit rotund. Continuarem treballant junts per a més moments d’aprenentatge, inclusió i diversió.