03/02/26
En el marco del proyecto Pigmalió, hemos vivido una jornada donde la palabra y la sensibilidad han tomado el protagonismo. A través del relato de Jorge Bucay, “La ira y la tristeza”, nos hemos adentrado en un viaje de lectura y reflexión colectiva sobre cómo gestionamos nuestras emociones y como estas, a veces, se disfrazan la una de la otra.
A pesar de que en un inicio existía la duda de si el alumnado de 1º de ESO conectaría con la lectura durante el tiempo de recreo, un espacio habitualmente reservado al juego y el movimiento, la realidad nos ha sorprendido gratamente. Con el apoyo indispensable de un pequeño pero comprometido grupo de alumnos de 4º de ESO, la magia de los cuentos se ha abierto camino. Según ha destacado la tutora Marta Serral, la actividad no solo ha funcionado, sino que ha demostrado que la mediación entre iguales es una herramienta poderosa para despertar el interés literario.
Esta sesión ha estado también un aprendizaje para la organización. De cara a los próximos encuentros, nos hemos propuesto el bello reto de adaptar los cuentos para el alumnado del aula Arcoiris. En esta ocasión, ya hemos hecho los primeros pasos gracias al acompañamiento natural y generoso de las alumnas de 4º de PDC, que han demostrado que el proyecto Pigmalió es, por encima de todo, un espacio de inclusión y cuidado mutuo.
Continuamos construyendo puentes, libro a libro.
05-06/02/26
En el Punt Violeta, la primera jornada de la semana, se dedicó al análisis crítico de la representación femenina y la evolución del machismo en nuestra sociedad. Como punto de partida, se visionaron varios minidocumentals de Dmax, los cuales permitieron contextualizar la lucha de las mujeres desde una perspectiva histórica y global, poniendo sobre la mesa datos sobre la brecha de género que todavía persiste.
El momento clave de la sesión llegó con la proyección de «La mujer, cosa de hombres», de Isabel Coixet. Esta compilación de imágenes de archivo actuó como un espejo incómodo: la violencia verbal y la cosificación extrema que se mostraba como «normal» hace unas décadas generó un debate intenso sobre el «neomaschismo». Las asistentes coincidieron que, a pesar de que las formas han cambiado, el fondo de algunas conductas permanece latente, hecho que refuerza la necesidad de mantener el Punt Violeta como un espacio de vigilancia y concienciación permanente.
Con el poso de reflexión de la jornada anterior, la segunda sesión se centró en aterrizar las ideas sobre acciones concretas. Se propuso que el eje central del 8M no fuera solo la celebración, sino la reivindicación de la voz propia.
Fruto de este debate, se decidió trasladar el formato de los videos de Coixet en la calle. Una de las propuestas estrella es la creación de una instalación participativa donde se contrastan frases del pasado (extraídas del documental) con testigos actuales de superación y empoderamiento. Así mismo, se ha acordado utilizar los minidocumentals como material pedagógico en talleres con jóvenes, utilizando su formato dinámico para conectar con las nuevas generaciones.
La sesión cerró con la distribución de tareas para la logística de la jornada, bajo un consenso claro: el 8 de marzo del Punto Violeta tiene que ser un altavoz que recuerde de donde venimos para decidir libremente hacia donde vayamos.
06/02/26
Hoy, el alumnado del Aula Oberta junto con el alumnado de la optativa de laboratorio de 3º de ESO, continuando con el estudio del magnetismo ha construido una cometa magnética. Nos hemos propuesto volar una cometa, no con la fuerza del viento sino con la fuerza magnética. Tenemos que construir el ingenio volador lo más pequeño posible dado que la potencia de atracción de nuestro imán no es bastante grande. Cogemos un hijo de coser, haciendo un doble nudo en el extremo recto de una grapa y doblamos la patita para fijar el hijo. La otra pata de la grapa la extendemos en ángulo plano de 180°. A continuación con las tijeras, recortamos un papel que tenga forma de cometa, o sea, forma típica de rombo, de una longitud de un centímetro. Seguidamente, fijamos la grapa con un trocito de cinta adhesiva a un extremo de la diagonal larga, dejando la punta que sobresalga un milímetro y ya tenemos hecha la cometa. Ahora toca volarla! Primeramente, fijamos el extremo del hilo a la mesa con cinta adhesiva, dejando una distancia de unos 15 cm. Si aproximan el imán al extremo de la cometa se quedará adherido, pero si lo separamos unos milímetros, ambos dejarán de estar en contacto, pero la cometa se mantendrá en vuelo. Ahora podemos mover el imán y desplazar la cometa a voluntad y si está muy equilibrado, al soplar suavemente, dará vueltas como una peonza. Si fijamos el imán a una superficie alta de unos 10 cm como un vaso, podemos dejar la cometa elevada permanentemente.
Hoy, el alumnado del PAC en el taller de cocina de los viernes, se ha centrado en la elaboración artesanal y saludable de longanizas o salchichas de pollos caseras, una alternativa nutritiva y libre de procesados industriales que ha permitido trabajar tanto habilidades manuales como conceptos de seguridad alimentaria.
La actividad se ha iniciado con la preparación de la base, utilizando carne picada de pollo de primera calidad. Para dotar el producto de gusto y aroma sin recurrir a los conservantes artificiales, los participantes han creado un adobado propio combinando una selección de especias: pimienta negra, pimentón, curry, orégano seco, ajo y cebolla en polvo. Con las manos limpias y mucha traza, han mezclado enérgicamente todos los ingredientes para garantizar que los sabores se distribuyeran de manera uniforme por toda la carne. Para conseguir la consistencia adecuada, han incorporado pan rayado progresivamente, trabajando la masa hasta transformarla en una mezcla compacta y nada pegajosa. Una vez la masa ha estado en su punto, se ha pasado al modelado manual. En lugar de utilizar tripa o embotidores complejos, los participantes han cogido pequeñas porciones de carne y las han rodado sobre la mesa de trabajo o entre las palmas de las manos, dándoles la forma cilíndrica característica de la longaniza. Este ejercicio ha permitido trabajar la psicomotricidad fina y la uniformidad de las piezas para asegurar una cocción posterior homogénea.
Finalmente, las longanizas se han cocinado a la sartén a fuego medio y con un poco de aceite de oliva, donde el alumnado ha podido observar como la masa mantenía su forma gracias al buen trabajo de amasado previo. El resultado ha sido un producto artesanal, sabroso y saludable que ha reforzado la autonomía de los/las jóvenes en la cocina y su capacidad para elaborar alimentos básicos desde cero.
Para complementar el plato, el grupo se ha dividido en dos grupos de trabajo con tareas diferenciadas:
- El equipo blanco se ha encargado de elaborar una mayonesa casera, trabajando la emulsión y el punto exacto de sal y limón.
- El equipo negro ha preparado una salsa de tomate y cebolla, realizando un sofrito tradicional a fuego lento para potenciar el sabor.
Durante el proceso, se ha puesto un énfasis especial en la gestión de las intolerancias alimentarias. Se ha explicado en detalle como adaptar la receta para personas celiacas, sustituyendo el pan rayado convencional por opciones sin gluten, y se ha recordado la importancia de mantener el espacio de trabajo libre de contaminación cruzada. Además han tenido que explicar las intolerancias a los condimentos como la pimienta negra, pimentón y el curry.
El momento culminante ha sido la cata final en el que dos profesores han actuado como jurado para evaluar los resultados de cada equipo. Después de probar las diferentes combinaciones, el veredicto ha sido compartido: han decidido que el sabor de las longanizas del equipo blanco era superior, destacando su equilibrio de especias; por otro lado, han manifestado que la salsa del equipo negro les ha gustado más, valorando positivamente la textura y el gusto del sofrito.
La capacidad de adaptar platos tradicionales a las intolerancias alimentarias les ha dotado de una visión inclusiva y profesional, reforzando la idea que una alimentación consciente y hecha en casa es accesible, divertida y, sobre todo, satisfactoria.
10/02/26
La práctica de hoy con el Aula Oberta y el alumnado de 3º de ESO, ha consistido al elaborar un modelo de pulmón utilizando materiales reciclados caseros como una botella de plástico, un globo, una pajita de refrescos y un guante de látex. Primeramente, recortamos la base de la botella con las tijeras, haciendo un agujero lo más redondo posible en el tapón de plástico con el diámetro de la pajita. Hinchamos varias veces un globo para que quede más flexible, recortamos el borde del globo con las tijeras, introducimos el extremo de la pajita y la fijamos con cinta adhesiva. El extremo libre de la pajita lo introducimos por el agujero del tapón a través de la botella. Finalmente, ponemos un guante de látex para cerrar la base de la botella.
La parte de la pajita que sobresale del tapón corresponde a la boca, la que está por debajo del tapón a la faringe y a la tráquea, la que se introduce dentro del globo es el bronquio y el globo mismo sería el pulmón. La botella corresponde a la caja torácica y el guante el diafragma.
Ahora toca probar el modelo para comparar su funcionamiento con la ventilación pulmonar real y ver como respira este ingenio: Si estiramos el guante, baja el diafragma, aumenta el volumen en la caja torácica, el pulmón se dilata, entra aire y el globo se hincha. Se trata de la inspiración. Si presionamos el guante hacia adentro, sube el diafragma, disminuye el volumen de la caja torácica, el pulmón se comprime, sale aire del pulmón el globo se deshincha. Se trata de la expiración.
Además, el alumnado del PAC, ha visitado el CEIP Padre Manjón para disfrutar de una nueva jornada de apadrinamiento lector con los pequeños de 1º de Primaria.
Esta actividad, que ya se ha convertido en una cita imprescindible de nuestro calendario escolar, sigue demostrando que los libros son el mejor puente entre etapas educativas. Ver la dedicación de los mayores y la ilusión de los pequeños es, sin duda, la mejor recompensa.
Debido a la excelente acogida que está teniendo la actividad y a los resultados tan positivos observados, tenemos una gran noticia: el equipo directivo ha propuesto extender el programa al curso de 2º de Primaria a partir de los próximos meses. ¡Más lectores, más historias y más convivencia!
Nuestra próxima visita está programada para las fechas cercanas al 8 de marzo. Con motivo del Día Internacional de la Mujer, dedicaremos la sesión a celebrar el papel de la mujer trabajadora a partir de la lectura de cuentos con la temática de igualad.
11/02/26
Voces que Inspiran: Mesa Redonda por el Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia (11F)
En el marco de la celebración del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, nuestro instituto tuvo el honor de recibir la visita de tres mujeres científicas de referencia:
- Noelia Betoret Catedràtica de Tecnología de Alimentos: Ingeniera Agrónoma especializada en Industrias Agroalimentarias y doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Durante los últimos 25 años ha trabajado como docente e investigadora en la Universitat Politècnica de València.
En el ámbito de la docencia imparte clases en el Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en el Máster en Ciencia e ingeniería de Alimentos, en asignaturas relacionadas con el procesamiento y los efectos beneficiosos sobre la salud de los alimentos.
En el ámbito de la investigación desarrolla su actividad en las siguientes líneas de investigación: Formulación de alimentos funcionales para grupos de población con necesidades específicas, Valoración del impacto del procesamiento sobre el valor nutricional y el efecto fisiológico de alimentos; y aprovechamiento integral de residuos hortofrutícolas para la obtención de productos ricos en compuestos bioactivos con aplicación en la industria alimentaria.
- Laura Moliner, doctorada en física medica. Actualmente trabaja como científica titular del CSIC donde dirige un grupo llamado XLab en el que trabaja en investigación de imagen médica, pet, gama cámara y rayos X.
- Pilar Albarracín, técnica superior en imagen para el diagnóstico y medicina nuclear, especialista en mamografía del hospital de Manises.
El acto, ha tenido lugar al salón de actos, donde se ha hecho una mesa redonda dinámica donde el protagonismo recayó en el diálogo y el intercambio de experiencias.
El alumnado de 4º de ESO fue el encargado de conducir la sesión, planteando una batería de preguntas preparadas con antelación que permitieron profundizar en varios ejes fundamentales:
Trayectoria y Estudios: Las invitadas explicaron qué las motivó a elegir carreras STEM y como fue su camino académico hasta llegar a sus posiciones actuales.
Dificultades y Retos: Se abordaron temas cruciales como el techo de cristal, la falta de referentes femeninos en ciertos ámbitos y los obstáculos que, todavía hoy, muchas mujeres encuentran en el mundo de la investigación y la ciencia.
Visión de futuro: También se habló sobre la importancia de la vocación y el papel clave que juegan las nuevas generaciones de chicas para transformar el panorama científico global.
La mesa redonda no solo sirvió para conocer datos técnicos sobre sus estudios, sino para humanizar la figura de la persona científica. Las invitadas compartieron anécdotas personales sobre su vida profesional, la conciliación y la pasión por el descubrimiento, desmontando los mitos que a menudo alejan las mujeres de las disciplinas más técnicas.
El alumnado participó de manera muy activa, mostrando una gran curiosidad por saber cómo es el día a día en un laboratorio o en una empresa de investigación, y como se superan las situaciones de desigualdad en entornos tradicionalmente masculinizados.
La jornada concluyó con un mensaje de empoderamiento: la ciencia no tiene género, pero sí que necesita la visión de las mujeres para ser completa y justa. Gracias a la generosidad de estas tres científicas, los nuestros y nuestras alumnas de 4º han podido ver que los sueños profesionales están al alcance de quién tiene curiosidad y constancia, independientemente de ser mujer u hombre.
12-13/02/26
Dentro del marco de preparación para el Día Internacional de la Mujer, el Punt Violeta ha acogido dos jornadas de debate y trabajo técnico centradas en la creación de materiales y la dinamización juvenil. El objetivo de estas sesiones ha sido buscar canales de comunicación directos, visuales y con un punto de ironía para hacer llegar el mensaje feminista a toda la población.
En la primera sesión se dedicó íntegramente a la producción de material reivindicativo físico. El debate se centró en como un elemento tan pequeño como una chapa puede acontecer una herramienta de visibilización masiva proponiendo diseños como qué lemas tendrían que marcar la estética de este año. Se propusieron tres líneas: una de más institucional con el logo del Punto Violeta, otra de carácter intergeneracional con frases como «Soy la nieta de la bruja que no pudiste quemar», y una tercera línea más penetrante sobre el consentimiento y la ocupación del espacio público.
Se acordó utilizar la máquina de hacer chapas manual para que el mismo día 8 de marzo se monte un stand donde se puedan personalizar los diseños, convirtiendo la elaboración en un acto de encuentro y hermandad (sororidad).
La segunda sesión exploró el potencial de las redes sociales y los nuevos lenguajes digitales. Se planteó que el feminismo no tiene que estar reñido con el humor y la sátira, y por eso se aprobó retomar el Concurso de Memes Feministas para el 8M.
El grupo analizó como los memes a menudo se usan para atacar los derechos de las mujeres. La propuesta ganadora fue «apropiarse» de esta herramienta para denunciar el machismo cotidiano (los micromachismos), la brecha salarial o el reparto desigual de las tareas domésticas desde una óptica irónica e inteligente.
Se definieron los criterios de participación, destacando que se premiará la originalidad y la capacidad de síntesis crítica. Las obras ganadoras se expondrán en formato digital durante la lectura del manifiesto lo 8M y en los corredores del instituto.
13/02/26
Hoy, el alumnado del PAC en el taller de cocina de los viernes, hemos llevado a cabo un taller de cocina donde el aprendizaje práctico y la creatividad han sido los protagonistas. El objetivo de la sesión no era solo seguir una receta, sino comprender como la transformación de los ingredientes puede dar lugar a un plato totalmente diferente: una lasaña desconstruïda.
La jornada ha empezado con la preparación de la base, donde hemos decidido sustituir la pasta tradicional por una elaboración más artesanal. Hemos hervido patatas y las hemos mezclado cuidadosamente con huevos, leche, harina y un pellizco de levadura. Esta combinación ha permitido crear una masa suave que sirve de cimiento para nuestro plato.
Mientras la base cogía consistencia, nos hemos centrado en el relleno. En una sartén con un poco de aceite, hemos sofrito cebolla y pimiento rojo hasta que han estado muy tiernos, para después añadir el pollo picado. Una vez el sofrito ha estado a su punto, lo hemos puesto sobre nuestra base de patata dentro de los moldes de aluminio para horno. Para finalizar la parte técnica, lo hemos cubierto todo con queso y lo hemos introducido al horno para un gratinado homogéneo, buscando ese contraste crujiente tan característico de las mejores lasañas.
Aun así, la cocina no es solo sabor, sino también responsabilidad. Durante el proceso de realización de la receta, hemos dedicado, como siempre, un apartado fundamental a hablar sobre las alergias e intolerancias alimentarias. Hemos analizado los ingredientes que estábamos utilizando, como el huevo o los lácteos, y hemos recordado la importancia de conocer el que comemos para garantizar la seguridad de todos los comensales. Hemos identificado que, a pesar de ser un plato casero, contiene varios elementos que hay que tener en cuenta para la seguridad de los comensales: lactosa y proteína de la Leche: presentes tanto en la leche de la base de patata como en el queso del gratinado; Huevo: Utilizado como ligante en la masa de la base; Gluten: a causa de la harina utilizada; pimiento rojo: el cual tiene mucha fructosa.
El cierre del taller fue el momento más gratificante. Tres profesores del centro actuaron como catadores oficiales, evaluando tanto la presentación como el gusto de nuestra lasaña. El veredicto fue un éxito rotundo, destacando la originalidad de la propuesta y el buen punto de cocción de los ingredientes, pero sobre todo indicando que la lasaña con más relleno y condimento estaba más sabrosa.
Como conclusión, esta experiencia nos ha demostrado que la cocina es una herramienta de aprendizaje transversal muy potente. Más allá de la elaboración de una receta, hemos trabajado la organización, el trabajo en equipo y la responsabilidad hacia la salud de los otros a través del estudio de los alérgenos. El resultado final no ha sido solo un plato delicioso, sino la satisfacción de haber creado una propuesta innovadora que ha superado con nota el examen de nuestro profesorado.
17/02/26
En el marco del proyecto Pigmalió, hemos vuelto a vivir una de las citas más especiales y consolidadas de nuestro calendario: la celebración del “Pigmamor”. Coincidiendo con el 14 de febrero, hemos querido transformar esta festividad en una oda a la palabra, convirtiendo el romanticismo convencional en una auténtica fiesta de la literatura y la memoria.
La actividad, que ya es una tradición esperada curso tras curso, invita el alumnado a un reto tan bello como exigente: memorizar y recitar versos que hablan de amor, de amistad y de vida. El éxito de esta iniciativa reside en su capacidad para acercar la poesía a los jóvenes de una manera lúdica y participativa, rompiendo la barrera entre los libros y el patio.
Como reconocimiento a su esfuerzo y a la valentía de poner voz a los sentimientos, cada participante ha recibido una piruleta en forma de corazón, un pequeño detalle que simboliza la dulzura que nos regala la poesía cuando se comparte. La gran acogida que recibe el «Pigmamor» año tras año nos confirma que, entre verso y hacia, estamos tejiendo una comunidad escolar más sensible, conectada y, sin duda, más apasionada por las letras.
En la hora de laboratorio con el Aula Oberta, hemos estudiado la anatomía y biología del molusco Mytilus edulis, conocido caseramente por mejillón o mejillón zebra. El mejillón es un molusco bivalvo, formado por dos valvas o caparazones unidos por una charnela que forma colonias densas y vive fijado a las rocas o es cultivado en viveros cerca de las zonas costeras.
A partir de un mejillón previamente hervido y de otro vivo que hemos abierto cortando el músculo aductor posterior, empezamos el estudio del caparazón externo: podemos observar las estrías de crecimiento concéntricas así como dos tipos de estructuras, unas en forma de tubos blancos calcáreos ondulados y otros de forma cónica que corresponden a dos tipos de animales que viven sobre su superficie: atèlidos poliquetos llamados sèrpulas y crustáceos cirrípedos (bàlanos), respectivamente, ambos sésiles y filtradores.
Internamente, el caparazón del animal hervido deja ver la impresión paleal del cuerpo así como las marcas redondeadas de los músculos aductores anteriores y posteriores que permiten cerrar las valvas. El cuerpo del animal se denomina manto y es como un estuche que forma dos lóbulos de color naranja pegados internamente a las valvas y que dentro presenta la cavidad paleal con el cuerpo con las siguientes partes: músculo aductor anterior, boca con cuatro tentáculos, el pie musculoso móvil con forma de lengua de color negro, la glándula del biso, que forma unos filamentos adhesivos denominados biso, la bolsa de Polichinela donde se encuentran las gónadas masculinas o femeninas según el sexo. Las hembras suelen ser más grandes y de un color naranja intenso y los machos más pequeños y de un color más pálido o amarillo. A cada lado del cuerpo hay un par de láminas branquias de color verde, en la parte anterior dorsal se puede observar por transparencia el hepatopàncreas, órgano digestivo y metabólico de color verde o amarillo y más bajo el corazón.
Los mejillones se alimentan filtrando el fitoplancton gracias al movimiento ciliar de las branquias y los tentáculos de la boca. Filtran 8 litros por hora, lo cual les convierte en animales peligrosos por posible intoxicación alimentaria, puesto que pueden acumular gran cantidad de toxinas al nutrirse de microalgas como los dinoflagelados cuando se produce una proliferación explosiva conocida como marea roja.
El mejillón se reproduce de mayo a agosto (meses sin r) mientras que de septiembre a abril (meses con r), cuando no se reproduce es cuando su carne está más firme y sabrosa. Presentan reproducción sexual mediante fecundación externa liberándose los óvulos y esperma en el mar donde se produce la fecundación de los huevos del que salen unas larvas nadadoras que finalmente sufren una metamorfosis por devenir un juvenil de mejillón que se fijan al sustrato.
19-20/02/26
Estas dos jornadas de trabajo en el Punt Violeta han marcado la transición visual del espacio central del centro, pasando de los mensajes de la jornada anterior hacia una intervención artística específica para el 8 de Marzo, centrada en la visibilidad de la mujer en el alta política internacional.
La primera jornada empezó con el desmontaje de la instalación que ocupaba el hall desde el Día de la Pau. Este acto simbólico sirvió para «hacer lugar» a las nuevas reivindicaciones feministas, vaciando el espacio para una propuesta más arquitectónica y visual.
El debate se centró en la baja representación femenina en las esferas de poder. Para materializar esta idea, el grupo decidió crear una gran instalación de «sillitas de cartón» que representan los gobiernos del mundo. Durante la sesión se inició el proceso de recorte y montaje de las estructuras de cartón estableciendo el código de colores: las sillas de color azul para países con líderes masculinos (presidentes o primeros ministros) y las de color morado para aquellos estados gobernados por mujeres.
El impacto visual al ver el contraste de colores generó una reflexión inmediata sobre el techo de cristal en la política global.
A pesar de que la instalación todavía no está finalizada, el proceso de «construir las sillitas» ha acontecido una metáfora del tiempo que cuesta ocupar los espacios de decisión. Se ha debatido sobre la importancia que el color morado no sea una anécdota, sino una tendencia creciente. La sesión finalizó con la organización del material pendiente, puesto que la instalación continuará creciendo hasta el día 8 de marzo, momento en que se inaugurará oficialmente como pieza central del hall.
20/02/26
Además hoy, para observar células sanguíneas, el Aula Oberta junto con el alumnado de 3º de ESO del laboratorio, han hecho una extracción de sangre en condiciones de seguridad e higiene. La persona voluntaria se lava las manos con jabón y se las seca con una servilleta de papel. Seguidamente, tiene que hacerse masaje en las manos en el dedo corazón para facilitar la circulación. Se desinfecta la zona del dedo con algodón con alcohol y con una lanceta automática desechable se hace una punción en un lateral de la huella digital. Presionamos ligeramente hasta conseguir un microgotita de 5 microlitros que depositamos en un lateral de un portaobjetos previamente esterilizado.
El segundo paso consiste a hacer una extensión de la gotita de sangre o frotis sanguíneo. Colocamos otro portaobjetos con un ángulo de 45° ante la gotita de sangre y lo desplazamos hasta contactar y observar que se reparte por capilaridad por el borde. Seguidamente y con un movimiento continuo deslizamos el portaobjetos hasta la otra banda. Tenemos que conseguir una extensión homogénea con cabeza, cuerpo y cola. En la zona central o cuerpo, esperamos encontrar una distribución homogénea y separada de una capa de células sanguíneas. Esta técnica requiere ensayar previamente
El tercer paso consiste a fijar la extensión dejando que se seque al aire. Se dispone sobre un puente hecho por dos varillas de vidrio encima de una bandeja de tinción. Aplicamos etanol al 96% cubriendo el cuerpo de la extensión durante 3 minutos, derramamos a la bandeja el sobrante y abanicamos para que se seque.
El cuarto paso consiste a aplicar una tinción para diferenciar las estructuras celulares. La tinción más habitual por extensiones sanguíneas es Giemsa que es una combinación de dos tinciones: azul de metileno, de naturaleza alcalina que se une con estructuras ácidas como el núcleo de las células, proporcionando una coloración violeta y la eosina, de naturaleza ácida que se une a estructuras básicas, como el citoplasma, proporcionando una coloración rosada.
En nuestro caso solo aplicaremos moratón de metileno sobre el cuerpo de la extensión. (Lo cual dificultará diferenciar los gránulos citoplasmáticos e identificar con precisión los leucocitos) Esperamos 10 minutos, echamos el sobrante en la bandeja y lavamos con agua destilada.
Finalmente, se coloca un cubreobjetos y haciendo la observación en el microscopio con 40X (es decir, 40 aumentos) en la parte del cuerpo. Aumentamos a 100X para seleccionar la mejor zona y finalmente con 400X buscamos entre los glóbulos rojos (también denominados hematíes o eritrocitos) sin núcleo, de color rosado, glóbulos blancos más grandes con núcleo. Entre los glóbulos blancos podemos diferenciar los leucocitos polimorfonucleares o granulocitos como los neutrófilos con el núcleo dividido entre 3 y 5 lóbulos que fagocitan bacterias y se relacionan con el proceso de infección. También podemos diferenciar los leucocitos monomorfonucleares o agranulocitos como los linfocitos con núcleo redondeado y poco citoplasma responsables de la respuesta inmunitaria humoral y celular. Así mismo, se pueden diferenciar los monocitos con núcleo grande en forma de riñón o de corazón con función fagocitaria.
Además, hemos realizado nuestra típica Cata Inclusiva del PAC, la primera de la segunda evaluación, y como ya hacía mucho de tiempo desde nuestra última cata inclusiva, el patio del instituto se transformó en un escenario de sabores y aprendizaje. El alumnado del PAC (Programa de Aula Compartida) protagonizó una experiencia culinaria muy exigente: una cata Inclusiva dirigida a los compañeros y compañeras de 3º de ESO C donde elaboraron fingers de pollo a las dos salsas.
La actividad empezó, como siempre, a la cocina, donde los y las chefs del PAC demostraron su destreza con los cuchillos. Ellos mismos cortaron con cuidado las pechugas de pollo en tiras uniformes, preparando unos fingers de calidad. El secreto de la textura fue el rebozado con panko, que prometía un crujiente excepcional. Finalmente, los fingers se frieron en una sartén con aceite muy caliente hasta conseguir el punto dorado perfecto.
Para acompañar el pollo, se elaboraron dos salsas de tomate caseras con una base común: cebolla picada, pimienta negra, sal y tomate triturado. Sin embargo, el toque de emoción llegó con la división del sofrito:
La mitad del alumnado preparó la salsa Suave: Para los paladares que buscan la tradición.
La otra mitad del alumnado elaboró la salsa Picante: Con un toque de pimiento picante para los más osados.
La experiencia no se limitó al gusto. En el patio del instituto, se montó nuestra maravillosa carpa con mesas decoradas con gusto, creando un ambiente acogedor y profesional. El alumnado de 3º de ESO C fue pasando por la estación de cata, donde cada alumno/a del PAC servía un finger acompañado de una de las salsas escogidas.
El éxito de la receta no solo se midió por la sonrisa de los comensales al probar los fingers mojados en la salsa, sinó por una evaluación detallada. Los compañeros de la ESO ejercieron de jueces gastronómicos puntuando tres aspectos clave:
- El gusto: El contraste entre el crujiente del panko y la potencia de las salsas.
- La vista: El aspecto dorado del pollo y la presentación al plato.
- El olfato: El aroma del sofrito casero que inundaba el patio.
- La puesta en escena: La decoración, el recetario y la atención recibida bajo la carpa.
Dentro de este espíritu inclusivo, el alumnado del PAC también puso especial atención en la seguridad alimentaria, identificando los alérgenos presentes en la receta para informar sus compañeros y compañeras. Se tiene que tener en cuenta que los fingers contienen gluten (presente en el panko y la harina) y además, se ha alertado sobre el carácter picante de una de las salsas para aquellas personas con sensibilidad gástrica. Esta tarea de etiquetado invisible ha sido fundamental para garantizar que la cata fuera, realmente, un espacio donde todo el mundo pudiera disfrutar sin riesgos.
Esta Cata Inclusiva ha demostrado que la cocina es una herramienta inmejorable para romper barreras, fomentar el trabajo en equipo y, por supuesto, disfrutar de un buen aperitivo en hermandad.
Por último, pero no menos importante, recalcar que la celebración tuvo un significado especial, puesto que la cata se enmarcó dentro de los actos por el Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia. El alumnado del PAC quiso rendir homenaje a todas aquellas mujeres que, desde los laboratorios o las cocinas (los primeros laboratorios de la historia), han transformado nuestro mundo. Entender como el panko cambia de textura con el calor o como la capsaicina del pimiento picante reacciona con nuestros receptores sensoriales es, en esencia, hacer ciencia. Con cada finger servido, se puso en valor el rigor, la medida y la experimentación, recordando que el conocimiento científico no tiene género y que nuestras cocineras han sido, a menudo, las científicas a la sombra de nuestra historia.ris de la història), han transformat el nostre món. Entendre com el panko canvia de textura amb la calor o com la capsaicina de la pebrera picant reacciona amb els nostres receptors sensorials és, en essència, fer ciència. Amb cada finger servit, es va posar en valor el rigor, la mesura i l’experimentació, recordant que el coneixement científic no té gènere i que les nostres cuineres han estat, sovint, les científiques a l’ombra de la nostra història.
24/02/26
Dentro de la dinámica de nuestro proyecto Pigmalió, hay días en que el protagonismo recae en la convivencia libre y el placer de compartir el tiempo sin prisa. Hoy hemos vuelto a disfrutar de uno de aquellos patios donde cada cual encuentra su lugar y su manera de estar con los otros.
Como ya es habitual, los juegos de mesa se han convertido en la atracción principal. Esta actividad, que se ha consolidado como una de las preferidas del alumnado Pigmalió, no solo nos ofrece entretenimiento, sino que nos enseña a trazar estrategias, a respetar turnos y a fortalecer vínculos a través del juego. Mientras las partidas avanzaban, en otros rincones del patio el tiempo transcurría de forma más serena. Hay quién ha aprovechado la calma para estudiar en compañía o, simplemente, para disfrutar de una conversación pausada, de aquellas que ayudan a conocer mejor los compañeros y a crear comunidad. Esta diversidad de opciones hace del Pigmalió un espacio donde el patio se transforma en un hogar, un lugar donde la libertad y el respeto nos permiten ser y crecer juntos
26-27/02/26
Durante estas dos sesiones, el Punt Violeta ha dedicado dos jornadas de trabajo a la selección de los ganadores del concurso de memes y a la producción artesanal de los premios que se entregarán durante la celebración oficial del 8M.
Esta sesión fue el punto culminante del Concurso de Memes Feministas. El grupo de trabajo actuó como jurado para evaluar las propuestas recibidas, basándose en criterios de originalidad, capacidad crítica y el uso del humor para denunciar desigualdades.
Se realizó una selección de los memes más impactantes, aquellos que mejor conseguían «cambiar» los estereotipos de género o poner en evidencia situaciones de micromachismo en el instituto. Una vez escogidos los ganadores, se imprimieron y colgaron en el pasillo de la planta baja. Esta acción ha transformado un espacio de paso en una galería de reflexión visual, generando una gran expectación entre el alumnado y el profesorado que transita por el centro. El objetivo es que estos mensajes directos y modernos hagan pensar a quién los mira de camino a clase
La segunda jornada se centró en la parte más artística y manual: la creación de los premios para los autores y autoras de los memes ganadores. Se decidió que los galardones tenían que ser coherentes con la filosofía del Punt Violeta, huyendo de premios convencionales y apostando por algo simbólico y hecho a mano.
La elección de las lupas como premio para el concurso de memes feministas no es casual; responde a la necesidad de desarrollar una «mirada crítica» ante la realidad cotidiana. La lupa simboliza tres conceptos clave del movimiento:
Detectar los micromachismos: Muchas de las desigualdades actuales son sutiles, casi imperceptibles a simple vista (como los comentarios machistas «en broma» o la invisibilización de las mujeres en la historia). La lupa representa la herramienta que nos permite amplificar estos detalles para identificarlos y señalarlos, además de recordarnos que no nos tenemos que quedar con la primera impresión, sino que tenemos que investigar y cuestionar siempre el que se nos presenta como «normal». Al mismo tiempo, la lupa premia la capacidad del autor/a de haber sabido enfocar un problema social y transformarlo en ironía.
27/02/26
Durante esta semana, el Aula Oberta, ha continuado el estudio de los microorganismos, pero prestando atención en el papel que tienen en la contaminación de los alimentos. El martes diseñamos un experimento para comparar qué técnica o sustancia es la que mejor conserva los alimentos. En nuestro caso hemos preparado un caldo de pollo y hemos metido 10 ml en cada vaso de precipitados añadiendo en cada uno, sal, azúcar y vinagre y poniendo uno a la estufa a 37 °C y el otro a la nevera a -16 °C. Se puede observar la actividad más grande de los microorganismos por el turbidez más grande del caldo y ordenar los vasos de mejor a peor sustancia o técnica de conservación.
El viernes analizamos los resultados de la práctica anterior de la conservación de alimentos. Un caldo más enturbiado presentará más bacterias y, por lo tanto, la sustancia añadida o técnica de conservación utilizada será peor. De forma análoga, un caldo más claro, tendrá menos bacterias, y como resultado la sustancia que contiene o técnica usada será mejor conservante. De las tres réplicas del experimento obtuvimos, de mejor a peor, los siguientes resultados: vinagre, sal, nevera, azúcar y estufa.
Podemos concluir que tanto el vinagre como la sal son mejores conservantes porque crean un medio que dificulta el crecimiento de la mayoría de las bacterias, mientras que la nevera lo hace reduciendo el crecimiento al disminuir la temperatura, a diferencia del calor de la estufa que aumenta el metabolismo y división celular, produciendo más crecimiento bacteriano.
Además, hoy, el alumnado del PAC (Programa de Aula Compartida) ha vuelto a demostrar su destreza a los fogones con una receta que combina la técnica artesanal con la precisión culinaria: minihamburgueses de pollo sobre una cama de patata. Una elaboración que, más allá del gusto, ha requerido un gran trabajo de texturas y presentación.
La base del plato empezó con la selección de la materia prima. Los y las chefs optaron por solomillo de pollo, una pieza tierna que ellos mismos picaron y prepararon. La carne se amalgamó con queso y un toque de sal, consiguiendo una masa melosa y sabrosa. Posteriormente, hicieron el modelado con las manos, dando forma a unas minihamburguesas simétricas, cuidando que todas tuvieran la misma medida para una cocción uniforme. Después se cocinaron en la sartén a fuego medio con un hilo de aceite, garantizando que el interior quedara jugoso mientras el exterior se doraba suavemente.
Mientras la carne cogía color, el alumnado trabajaba en la guarnición, que se convirtió en el cimiento del plato: Hirvieron las patatas hasta el punto óptimo de ternura. Una vez fuera de la olla, las chafaron y mezclaron con mantequilla, sal y pimienta negra al gusto. Añadieron maicena a la mezcla para darle consistencia. Después de allanar la masa, utilizaron un molde redondo para cortar discos perfectos, y estas lonchas se introdujeron al horno hasta conseguir una capa exterior crujiente y un color dorado apetitoso. Finalmente el alumnado ejerció un gran control estético al colocar las minihamburguesas exactamente encima de la cama de patata, creando un contraste de texturas entre la suavidad de la carne y el crujiente del horno.
En esta elaboración, el alumnado del PAC ha tenido especial cuidado en identificar los ingredientes que pueden afectar personas con intolerancias alimentarias:
- Lactosa y Proteína de la Leche: Presente en el queso.
- Gluten: A pesar de que la maicena (harina de maíz) está naturalmente libre de gluten, se tiene que verificar siempre el etiquetado para evitar la «contaminación cruzada» durante la fabricación.
- Pimienta negra: Se tiene que tener en cuenta para personas con intolerancias a las especias o con problemas digestivos, puesto que se ha utilizado para aliñar la base de patata.
El punto culminante de la jornada fue la visita de cuatro profesores y profesoras del instituto, que se sumaron a la cata para evaluar de primera mano las creaciones del alumnado. La valoración del profesorado invitado fue unánime y muy positiva, destacando el punto de cocción del solomillo, la cremosidad de la base de patata y el acierto en el salpimentado. Destacaron que el contraste de texturas (la carne melosa y la patata dorada al horno) era digno de un menú profesional.
Esta actividad no ha sido solo un ejercicio de cocina; ha sido un ejercicio de paciencia y precisión. Desde el amasado manual hasta el uso de moldes y el control del horno, el alumnado del PAC ha demostrado que la gastronomía es una herramienta poderosa para trabajar la autonomía y la autoestima, transformando ingredientes sencillos en una auténtica experiencia gourmet.
