CURS 2025-2026
ESO I BATXILLERAT
- programació departament anglés
- programació departament biologia i geologia
- programació departament castellà
- programació departament dibuix
- programació departament economia
- programació departament educació física
- programació departament filosofia
- programació departament física i química
- programació departament francés
- Programació departament geografia i història
- programació departament informàtica
- programació departament llatí_grec
- programació departament matemàtiques
- programació departament música
- programació departament religió
- programació departament tecnologia
- programació departament valencià
- programació departament d’orientació
CICLES FORMATIUS
Programació general del departament de hoteleria
PROGRAMACIONS PER MÒDULS I CURSOS:
CICLE FORMATIU BÀSIC: CUINA I RESTAURACIÓ
1r CURS
- Atenció al client
- Tècniques elementals de preelaboració
- Processos bàsics de producció culinària
- Aprovisionament i conservació de matèries primeres i higiene en la manipulació
- Ciències aplicades I
- Comunicació i Ciències Socials I
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat 1º
2n CURS
- Tècniques elementals de servei
- Processos bàsics de preparació d’aliments i begudes
- Preparació i muntatge de materials per a col·lectivitats i càtering
- Ciències aplicades II
- Comunicació i Ciències Socials II
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat 2º
- Projecte intermodular de aprenentatge col·laboratiu
CICLE FORMATIU MITJÀ: CUINA I GASTRONOMIA
1r CURS
GRUP A
- Preelaboració i conservació d’aliments
- Tècniques culinàries
- Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
- Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat I
- Anglés professional GM
GRUP B
- Preelaboració i conservació d’aliments
- Tècniques culinàries
- Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
- Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat I
- Anglés professional GM
2n CURS
GRUP A
- Ofertes gastronòmiques
- Productes culinaris
- Postres en restauració
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat II
- Mòdul optatiu
- Sostenibilitat aplicada al sistema productiu
- Digitalització aplicada al sistema productiu GM
- Projecte intermodular
GRUP B
- Ofertes gastronòmiques
- Productes culinaris
- Postres en restauració
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat II
- Mòdul optatiu
- Sostenibilitat aplicada al sistema productiu
- Digitalització aplicada al sistema productiu GM
- Projecte intermodular
CICLE FORMATIU MITJÀ: SERVEIS EN RESTAURACIÓ
1r CURS
- Operacions bàsiques en bar-cafeteria
- Operacions bàsiques en restaurant
- El vi i el seu servei
- Seguretat i higiene en la manipulació d’aliments
- Anglés professional GM
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat I
2n CURS
- Serveis en bar-cafeteria
- Serveis en restaurant i esdeveniments especials
- Ofertes gastronòmiques
- Tècniques de comunicació en restauració
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat II
- Mòdul optatiu
- Sostenibilitat aplicada al sistema productiu
- Digitalització aplicada al sistema productiu GM
- Projecte intermodular
CICLE FORMATIU SUPERIOR: DIRECCIÓ DE SERVEIS EN RESTAURACIÓ
1r CURS
- Control de l’aprovisionament de matèries primeres
- Processos de serveis en bar-cafeteria
- Processos de serveis en restaurant
- Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
- Anglés professional GS
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat I
- Projecte intermodular de direcció de serveis en restauració 1º
2n CURS
- Sommelieria
- Planificació i direcció de serveis i esdeveniments en restauració
- Gastronomia i nutrició
- Recursos humans i direcció d’equips en restauració
- Gestió administrativa i comercial en restauració
- Segona llengua estrangera
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat II
- Mòdul optatiu
- Sostenibilitat aplicada al sistema productiu
- Digitalització aplicada al sistema productiu GS
- Projecte intermodular de direcció de serveis en restauració
CICLE FORMATIU SUPERIOR: DIRECCIÓ DE CUINA
1r CURS
- Control de l’aprovisionament de matèries primeres
- Processos de preelaboració i conservació en cuina
- Processos de elaboració culinària
- Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentàries
- Anglés professional GS
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat I
- Projecte intermodular de direcció de direcció de cuina 1º
2n CURS
- Elaboracions de pastisseria i rebosteria en cuina
- Gestió de la producció en cuina
- Gastronomia i nutrició
- Recursos humans i direcció d’equips en restauració
- Gestió administrativa i comercial en restauració
- Itinerari Personal per a l’Ocupabilitat II
- Mòdul optatiu
- Sostenibilitat aplicada al sistema productiu
- Digitalització aplicada al sistema productiu GS
- Projecte intermodular de direcció de direcció de cuina
CURS D’ESPECIALITZACIÓ: FORNERIA I BRIOIXERIA ARTESANALS
- Masses mare de cultiu i prefermentos
- Tecnologia del fred aplicada a la forneria artesanal
- Pans artesanals de cereals tradicionals, especials i pseudocereals
- Brioixeria artesanal i pastes fullades
- Tast i maridatge de productes de panificació