Lo programa «Alimentación Saludable y Sostenible» es un proyecto experimental de innovación educativa de la Generalitat Valenciana. Este programa se centra en promover hábitos alimentarios saludables y sostenibles entre los alumnos, ayudándolos a hacer elecciones más informadas y saludables en el que comen.
El programa incluye actividades educativas, talleres y materiales didácticos que fomentan el consumo de productos frescos, locales y estacionales, así como la reducción del consumo de carne roja y procesada. También se promueve la importancia de la dieta mediterránea y las comidas familiares.