En el IES Maestrat, la dotación económica de este programa se dedica íntegramente a la elaboración de forma gratuita de unos almuerzos para 1.º y 2.º ESO gratuitos. Cada grupo de este nivel tiene un almuerzo semanal programado de las 10:45h a las 11:20h, y acude en el comedor acompañado por el profesorado de esta tercera franja de la mañana. Como que son almuerzos saludables, de este modo también aprovechamos para formar el alumnado de estos cursos en una alimentación sana.
Lo programa «Alimentación Saludable y Sostenible» es un proyecto experimental de innovación educativa de la Generalitat Valenciana. Este programa se centra en promover hábitos alimentarios saludables y sostenibles entre los alumnos, ayudándolos a hacer elecciones más informadas y saludables en el que comen.
El programa incluye actividades educativas, talleres y materiales didácticos que fomentan el consumo de productos frescos, locales y estacionales, así como la reducción del consumo de carne roja y procesada. También se promueve la importancia de la dieta mediterránea y las comidas familiares.