innovació educativa

L’alumnat de cicles formatius de cuina i gastronomia continua demostrant el seu alt nivell de formació i creativitat en esdeveniments de primer ordre. Una mostra d’això ha sigut la seua participació en el Gran Concurs de Cuina d’Aplicació de l’AOVE, celebrat dins del VI Fòrum Internacional de l’Oli d’Oliva Verge Extra, en el marc de la Fira de Tots Sants de Cocentaina.

El passat VI Fòrum Internacional de l’Oli d’Oliva Verge Extra (AOVE), celebrat en el marc de la Fira de Tots Sants de Cocentaina, va acollir el Gran Concurs de Cuina d’Aplicació de l’AOVE, una cita gastronòmica que va reunir alumnat de diferents centres de Formació Professional de la Comunitat Valenciana.

L’objectiu del concurs era posar en valor l’oli d’oliva verge extra com a ingredient protagonista de la cuina creativa, fomentant la innovació, la tècnica culinària i la creativitat entre l’alumnat d’hostaleria.

Centres participants i elaboracions presentades

En el concurs van participar estudiants dels centres següents, amb propostes culinàries d’alt nivell:

IES Simarro (Xàtiva)

• Omar Mayor: Bacallà a baixa temperatura sobre escuma d’all i oliva amb crema de porros
• Diego Fons: Trampantojo de tiramisú
• Marta Lozano: Bombó de polp amb caramel d’AOVE
• Teresa Sisternes: Vieires amb emulsió temperada d’oli d’oliva i llima

CIP FP Dénia (Dénia)

• Sofía Guajardo: Marshmallow d’or verd

CIP FP Canastell (Sant Vicent del Raspeig)

• José Mari Ela Eyang Akue: AOVE en clau dolça

CIP FP Batoi (Alcoi)

• Juan Pérez Albero: Bacallà al pil-pil amb creïlla suflé i perles d’AOVE
• Abril Sempere: Bescoit d’AOVE amb gel d’alfàbega i perles d’AOVE

Guanyadora del concurs

El jurat va destacar l’originalitat, la tècnica i l’equilibri gustatiu de les elaboracions presentades, i va proclamar com a guanyadora del concurs Sofía Guajardo, del CIP FP Dénia, per la seua proposta Marshmallow d’or verd.

Una iniciativa que impulsa el talent gastronòmic

El concurs ha sigut possible gràcies a la iniciativa de la Cooperativa Agrícola de Cocentaina, a la qual volem expressar el nostre agraïment per promoure activitats que connecten la Formació Professional amb el territori, el sector agroalimentari i la cuina d’avantguarda.

Des del centre, valorem molt positivament la participació del nostre alumnat en este tipus d’esdeveniments, que reforcen l’aprenentatge pràctic, la motivació i el desenvolupament del talent culinari.

Este tipus d’experiències consoliden el paper de la Formació Professional com a via d’excel·lència per a la inserció laboral i el desenvolupament professional, i reforcen el compromís del nostre centre amb una formació pràctica, actualitzada i connectada amb el sector productiu.

El projecte d’innovació educativa L’Assaig 4.0, desenvolupat al CIPFP Batoi, ha sigut protagonista recentment al programa de ràdio de la COPE Alcoi, en una entrevista dedicada a analitzar el valor de la innovació, la col·laboració entre centres i el paper de la Formació Professional en el context educatiu actual.

En l’espai radiofònic han participat la directora de l’EASD Alcoi i el professor i col·laborador del projecte, Salva Serrallé, que han explicat els objectius, la metodologia i l’impacte del projecte L’Assaig 4.0, així com la seua contribució a la transformació dels processos d’ensenyament i aprenentatge.

Durant l’entrevista, s’ha posat de manifest la importància de crear sinergies entre diferents àmbits formatius, com el disseny i la gastronomia, per a generar experiències d’aprenentatge reals, interdisciplinàries i connectades amb el territori. En aquest sentit, L’Assaig 4.0 es consolida com un espai d’experimentació pedagògica que fomenta la creativitat, la innovació i el treball col·laboratiu de l’alumnat.

El projecte aposta per una Formació Professional activa, oberta i vinculada a l’entorn, en què l’alumnat assumeix un paper protagonista i desenvolupa competències tècniques, creatives i transversals a partir de reptes reals i situacions professionals autèntiques.

La participació en programes de difusió com el de la COPE Alcoi contribueix a visibilitzar el treball que es du a terme al CIPFP Batoi i reforça el compromís del centre amb la innovació educativa i la qualitat de la Formació Professional.