L’alumnat de cicles formatius de cuina i gastronomia continua demostrant el seu alt nivell de formació i creativitat en esdeveniments de primer ordre. Una mostra d’això ha sigut la seua participació en el Gran Concurs de Cuina d’Aplicació de l’AOVE, celebrat dins del VI Fòrum Internacional de l’Oli d’Oliva Verge Extra, en el marc de la Fira de Tots Sants de Cocentaina.
El passat VI Fòrum Internacional de l’Oli d’Oliva Verge Extra (AOVE), celebrat en el marc de la Fira de Tots Sants de Cocentaina, va acollir el Gran Concurs de Cuina d’Aplicació de l’AOVE, una cita gastronòmica que va reunir alumnat de diferents centres de Formació Professional de la Comunitat Valenciana.
L’objectiu del concurs era posar en valor l’oli d’oliva verge extra com a ingredient protagonista de la cuina creativa, fomentant la innovació, la tècnica culinària i la creativitat entre l’alumnat d’hostaleria.
Centres participants i elaboracions presentades
En el concurs van participar estudiants dels centres següents, amb propostes culinàries d’alt nivell:
IES Simarro (Xàtiva)
- Omar Mayor: Bacallà a baixa temperatura sobre escuma d’all i oliva amb crema de porros
- Diego Fons: Trampantojo de tiramisú
- Marta Lozano: Bombó de polp amb caramel d’AOVE
- Teresa Sisternes: Vieires amb emulsió temperada d’oli d’oliva i llima
CIP FP Dénia (Dénia)
- Sofía Guajardo: Marshmallow d’or verd
CIP FP Canastell (Sant Vicent del Raspeig)
- José Mari Ela Eyang Akue: AOVE en clau dolça
CIP FP Batoi (Alcoi)
- Juan Pérez Albero: Bacallà al pil-pil amb creïlla suflé i perles d’AOVE
- Abril Sempere: Bescoit d’AOVE amb gel d’alfàbega i perles d’AOVE
Guanyadora del concurs
El jurat va destacar l’originalitat, la tècnica i l’equilibri gustatiu de les elaboracions presentades, i va proclamar com a guanyadora del concurs Sofía Guajardo, del CIP FP Dénia, per la seua proposta Marshmallow d’or verd.
Una iniciativa que impulsa el talent gastronòmic
El concurs ha sigut possible gràcies a la iniciativa de la Cooperativa Agrícola de Cocentaina, a la qual volem expressar el nostre agraïment per promoure activitats que connecten la Formació Professional amb el territori, el sector agroalimentari i la cuina d’avantguarda.
Des del centre, valorem molt positivament la participació del nostre alumnat en este tipus d’esdeveniments, que reforcen l’aprenentatge pràctic, la motivació i el desenvolupament del talent culinari.
Este tipus d’experiències consoliden el paper de la Formació Professional com a via d’excel·lència per a la inserció laboral i el desenvolupament professional, i reforcen el compromís del nostre centre amb una formació pràctica, actualitzada i connectada amb el sector productiu.
