El IES Enguera ha sido seleccionado en su participación en el programa Talento Pyme 2026, una iniciativa de la Conselleria de Educación que impulsa proyectos de innovación aplicada a la Formación Profesional, conectando el aprendizaje con retos reales del sector productivo.
El centro participa con el proyecto L´Or d´Enguera. Innovación gastronómica, una propuesta basada en el aprendizaje por proyectos en el que el alumnado tiene que afrontar el reto de diseñar y desarrollar un producto de alta gastronomía a partir de materias primas locales, como el aceite de oliva virgen extra y la miel de la Cooperativa CampoEnguera.
Dentro de la fase II del proyecto, centrada en la caracterización sensorial de las materias primas, el alumnado de Ciclos Formativos del IES Enguera ha visitado la cooperativa, donde ha podido conocer de primera mano el proceso de producción y el valor de los productos del territorio.
Durante la visita, han realizado una cata técnica de aceite de oliva virgen extra (AOVE), con el objetivo de identificar sus características organolépticas (aroma, sabor y textura) y determinar cuáles son las más adecuadas para el diseño del producto final.
Esta experiencia ha permitido al alumnado conectar la teoría con la práctica, comprender mejor la importancia de la calidad de las materias primas y acercarse al sector productivo local, aspectos fundamentales dentro del proceso de innovación gastronómica.
Con el proyecto Talento Pyme, el IES Enguera reafirma su compromiso con una formación práctica, innovadora y vinculada al entorno, que prepara el alumnado para afrontar retos reales y desarrollar competencias profesionales de futuro.
Desde el centro queremos agradecer a la Cooperativa CampoEnguera su colaboración e implicación en esta experiencia tan enriquecedora.
Video de la cata de AOVE en la cooperativa CampoEnguera