RESUMEN PROPOSTES PEDAGÒGIQUES CFGS DIRECCIÓ DE CUINA
1r CURS
Control d’aprovisionament de matèries primeres
Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
Processos d’elaboració culinària
Processos de preelaboració i conservació en cuina
2n CURS
Elaboracions de pastisseria i rebosteria
Empresa i iniciativa emprenedora
Formació en centres de treball
Gestió administrativa i comercial en restauració
Recursos humans i direcció d’equips en restauració