RESUMEN PROPUESTAS PEDAGÓGICAS CFGS DIRECCIÓN DE COCINA
1r CURSO
Control de aprovisionamiento de materias primas
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
Procesos de elaboración culinaria
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
2n CURSO
Digitalización aplicada al sistema productivo
Elaboraciones de pastelería y repostería
Gestión administrativa y comercial en restauración
Gestión de producción en cocina
Geografía internacional del sabor