Hui dimecres 2 d’octubre ha estat Gonzalo Silla, Cuiner del Restaurant “Vuelve Carolina” de les cuines de Quique Dacosta a València al nostre centre Enric Valor.
Ha explicat per als grups SD1, SD2 del Cicle Superior de Dietètica com funciona una cuina de un restaurant d’alta gamma, els diferents tipus de cuines i restaurants. Els tipus d’organització, la manera de treballar i per últim com es crea un plat.
Maite Costa professora de Microbiologia e Higiene Alimentària