Projecte de Qualificació Bàsica (PFQB)
Cuina i Pastisseria
El PFQB de Cuina i Pastisseria del Centre Carmen Picó és una proposta formativa adaptada a joves amb necessitats educatives especials que no han pogut completar l’Educació Secundària Obligatòria i que es troben en l’etapa de Transició a la Vida Adulta (TVA). Aquest programa té com a objectiu principal formar l’alumnat en competències bàsiques i professionals relacionades amb el món de la cuina, tot afavorint la seva autonomia, autoestima i inserció sociolaboral.
Una formació pràctica, funcional i orientada a la vida real
El taller de cuina és un espai d’aprenentatge actiu, on l’alumnat aprèn a través de l’experiència directa, manipulant aliments, preparant receptes i treballant hàbits laborals. L’objectiu és que els joves desenvolupen habilitats útils per a la vida quotidiana i per a possibles entorns laborals protegits o ocupacionals.
Estructura del programa
El PFQB de Cuina i Pastisseria té una duració de dos cursos acadèmics, amb possibilitat d’adaptació segons les necessitats de l’alumnat. Inclou:
Mòduls generals
- Àmbit lingüístic-social
- Àmbit científic-matemàtic
- Formació i orientació laboral
- Educació física
- Noves tecnologies
- Tutoria
Mòduls específics
- Tècniques bàsiques de cuina
- Elaboració de plats freds i calents
- Pastisseria i rebosteria bàsica
- Higiene i seguretat alimentària
- Organització i neteja de la cuina
- Servei i presentació de plats
Metodologia i recursos
La metodologia és activa, funcional i molt pràctica, amb activitats adaptades a les capacitats de cada alumne. Es treballa amb receptes reals, materials visuals, tauletes digitals i suports augmentatius per facilitar la comprensió i la participació. L’alumnat també participa en projectes col·laboratius, com esmorzars escolars, fires solidàries o activitats amb la comunitat.
Pràctiques i inserció laboral
El programa inclou pràctiques formatives en entorns reals, com cuines escolars, serveis municipals o empreses col·laboradores. Aquestes experiències permeten a l’alumnat posar en pràctica els coneixements adquirits i iniciar un procés d’inserció sociolaboral progressiva.
Certificació i sortides professionals
En finalitzar el programa, l’alumnat pot obtenir un Certificat de Professionalitat de Nivell 1, que els capacita per desenvolupar tasques com:
- Ajudant/a de cuina
- Auxiliar de pastisseria
- Personal de neteja en cuines
- Auxiliar de menjador
Una oportunitat per créixer i construir futur
El PFQB de Cuina i Pastisseria és molt més que una formació tècnica: és una oportunitat per créixer com a persona, descobrir talents i preparar-se per a una vida adulta més autònoma i plena. El taller fomenta la responsabilitat, la creativitat i el treball en equip, i ofereix a cada alumne un espai on sentir-se capaç i valorat.