Una experiència formativa i vivencial que combina gastronomia, turisme i coneixement del sector
Els alumnes de 1r de Direcció de Cuina, 1r de Cuina i Gastronomia i 1r de Serveis de Restauració han participat en el viatge de fi de curs, realitzat del 13 al 15 d’abril a Barcelona.
Durant aquests tres dies, l’alumnat ha tingut l’oportunitat de gaudir d’una experiència enriquidora que combina la formació acadèmica amb el coneixement directe del sector professional i cultural.
Entre les activitats realitzades, destaca la visita a les caves de Codorníu, on els alumnes van poder conéixer de primera mà el procés d’elaboració del cava, així com la importància de la tradició i la innovació en el sector vitivinícola. La visita es va completar amb una cata guiada de dos caves de la línia més alta de la casa, una experiència que va permetre a l’alumnat apreciar les diferències organolèptiques, comprendre el treball d’envelliment i valorar la complexitat dels productes de gamma premium.
A més, també es va visitar la Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, una referència en la formació de professionals del sector, fet que va permetre a l’alumnat apropar-se a altres models formatius i ampliar la seua visió de futur. Durant la visita, a més, van poder gaudir d’un menú elaborat per l’alumnat del centre, una experiència gastronòmica molt enriquidora que els va permetre valorar de primera mà el nivell formatiu i professional de l’escola.
El viatge es va completar amb una visita cultural per la ciutat de Barcelona, on els alumnes van poder descobrir alguns dels seus espais més emblemàtics, així com l’obra de l’arquitecte Antoni Gaudí, una figura clau del modernisme català que forma part essencial del patrimoni cultural de la ciutat.
A més, van tindre l’oportunitat de visitar el Mercat de la Boqueria, una experiència especialment enriquidora per a l’alumnat, on van poder observar de prop la gran varietat de productes frescos, la dinamització comercial i l’essència de la gastronomia local en un entorn real i vibrant.
Com a cloenda, van viure una experiència única amb el Tuna Tour Balfegó, una activitat innovadora que els va permetre conéixer de prop el món de la tonyina roja. Durant aquesta experiència, l’alumnat va poder comprendre el procés complet, des de la captura fins a la comercialització, així com la importància de la sostenibilitat i el respecte pel producte. A més, van tindre l’oportunitat d’observar els exemplars en el seu hàbitat i, fins i tot, de nadar amb les tonyines, una vivència excepcional que els va permetre connectar de manera directa amb el producte i entendre millor el seu valor gastronòmic i cultural.
Aquest tipus d’activitats reforcen la formació integral de l’alumnat, fomentant tant els coneixements tècnics com la convivència, el treball en equip i el contacte amb la realitat del sector.