FPB

• Ginebra gin blo
• Zumo de Lima
• Jarabe de pera Williams
• Infusión de alcachofa cítrica
• Licor calvados
• Ginger Beer

El miércoles 17 de diciembre el profesorado y alumnado de nuestra FPB de Cocina y Restauración fueron los anfitriones de una pequeña representación de la Asociación de Jubilados y Pensionistas de Peñíscola.

Josefa, Agustina, Tere y Nieves quisieron visitar nuestro centro para transmitir algunas recetas típicas peñiscolanas que no pueden faltar nunca en nuestras mesas.

Durante la mañana quisieron enseñarnos todos los secretos de sus recetas, tal como sus antepasados lo hicieron con ellas: la elección de los ingredientes más adecuados; la elaboración correcta de la receta con todos los pasos a seguir y las esperas necesarias, explicadas de primera mano por ellas mismas; el tiempo de cocción propio de cada ingrediente; el probar el punto de sal necesario,… y todo aquello que se transmite únicamente a partir de la experiencia propia y que tan bien ellas saben hacer.

El menú de Navidad elegida fue nuestra Olla Peñiscolana y el Puchero, siguiendo con un tronco de Navidad como postre y con las bolitas de coco para poder acabar con el café.

Una vez acabada la elaboración, el alumnado que lo quiso, pudo probar todos los platos, sorprendiéndose de cómo estaba de bueno aquello que habían elaborado.

Los menús fueron ofrecidos por encargo al profesorado del centro que lo deseó. El donativo económico obtenido se destinará al taller de cocina que nuestras anfitrionas llevan a cabo con la colaboración del Ayuntamiento de Peñíscola, a quien queremos también agradecer todo su apoyo.

Después de esta experiencia tan enriquecedora entre diferentes generaciones, esperamos ya la próxima visita para conocer nuevas recetas peñiscolanas. Seguro que estarán tan buenas como las que hemos podido probar en esta ocasión.

El alumnado de la Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración de nuestro centro ha preparado un lote de Navidad consistente en unas galletas de chocolate y licor de limoncello.

Todo ha sido elaborado por el propio alumnado, ayudados por su profesorado.

Los lotes están destinados al profesorado de nuestro centro educativo, que seguro que acabarán sus comidas navideñas con muy buen sabor de boca.

El pasado 10 de diciembre nuestra alumna Andrea Cucala Marzà estudiante del segundo curso de FP Básica de Cocina y Restauración, se proclamó 1.ª clasificada en la Comunidad Valenciana de la primera competición de Skills celebrado en lo centre Ciudad del Aprendiz de València.

Estos campeonatos están destinados en los centros de FP de la Comunidad Valenciana en la modalidad de FP Básica, en la cual se puede participar en más de 13 especialidades diferentes, como carpintera, peluquería, informática, soldadura,…

Este reconocimiento la clasifica para representar en la Comunidad Valenciana en el campeonato nacional, que se celebrará a Madrid la última semana del mes de febrero del 2026.

Desde el IES Alfred Ayza queremos felicitar a Andrea y a sus profesores por este enorme éxito para ella y nuestro centro educativo. Tiene que servir de motivación para todo el alumnado, con mención especial a sus compañeros de FP Básica del Ciclo de Cocina y Restauración.

Desde el centro también destacar el buen trabajo que se está realizando por el Equipo Docente de nuestro FPB que tantos éxitos nos está dando durante los últimos años, consiguiendo dos primeros premios, un segundo y dos terceros en el Concurso de Coctelería de la Alcachofa de Benicarló en sus últimas cinco ediciones.

Hay que recordar que este ciclo formativo de Cocina y Restauración permite no solo formarse como profesional de cocina y sala, sino también obtener el título de la ESO.