Aquest matí els alumnes de segon han visitat l'hort escolar i s'han endut per a casa les coliflors que vàrem plantar fa uns mesos, ha estat una grata experiència veure l'evolució i com de gran que s'han fet.
Però què és la coliflor i quin ús li podem fer?
Les coliflors tenen el seu origen en el Mediterrani oriental, concretament als països del Pròxim Orient (Àsia Menor, Líban, Síria, etc.). Es tracta d'un cultiu molt antic, i els egipcis ja la conreaven al segle IV a. de C. No obstant això, no va ser fins al segle XVIII quan el seu cultiu es va estendre considerablement.
La coliflor és una verdura de la família de les cols –les crucíferes– molt rica en fibra, baixa en calories i amb moltes vitamines, minerals, antioxidants i principis actius. Aprofitem la temporada d’hivern, que és quan es cull, per consumir-la en diferents formes i preparacions.
La coliflor és una verdura excepcionalment nutritiva, molt rica en vitamines i minerals.
Algunes receptes:
- Crema de coliflor i bolets amb tàrtar d’algues per Montse Vallory
- Pastís de mill i coliflor amb crema de carbassa per Montse Vallory
- Canelons de seitan amb beixamel de coliflor i ametlla per Montse Vallory
- “Arròs” de coliflor amb verdures estil asiàtic per Iosune Robles i Alberto Aragón
- Cuscús aromàtic de coliflor cruixent i figues per Cristina Arroyo
- Pizza de coliflor amb verdures per Núria Roura
- Makis de coliflor amb salsa antiinflamatòria per Mireia Galtés
- Superpizzeta de teff amb cremosa coliflor, porro gratinat, nous i menta per Cristina Arroyo
- Coliflor garam masala amb espaguetis de verdures per Núria Roura
- Crema de coliflor i bolets amb tartar d’algues per Montse Vallory
Aquest any cal agrair la col·laboració d'Ecoescoles per la gran llavor que fan al centre.
