Dilluns, 16 de febrer, la Fundació Mutua Levante va acollir la presentació del llibre La Nostra Cuina: les millors receptes i productes de l’interior de la província d’Alacant, una publicació impulsada per COPE Alcoi que posa en valor el ric patrimoni gastronòmic de les nostres comarques.
El CIPFP Batoi va tindre una destacada participació en l’acte, ja que el llibre inclou una recepta elaborada pel nostre centre des del departament d’Hostaleria i Turisme. A més, el nostre company Juan Francisco Martínez Vañó, professor de Cuina i Pastisseria, va intervindre en la taula redona que va seguir a la presentació.
La sessió va estar conduïda pel periodista Gabriel Pascual i va comptar amb la participació d’experts vinculats al món de la gastronomia i el producte local, com ara Tono Belda, professor de la Universitat d’Alacant, i Ferran Albors, especialista en herbes medicinals.
Durant la seua intervenció, Juan Francisco Martínez Vañó va destacar la importància de preservar i transmetre la cuina autòctona de la comarca, subratllant el valor educatiu, cultural i identitari que representa per a l’alumnat del centre. També va remarcar el paper essencial de la formació professional en la conservació de les receptes tradicionals i en la innovació culinària basada en productes de proximitat.
L’acte va reunir professionals, amants de la gastronomia i representants d’entitats locals, que van poder conèixer de primera mà un projecte editorial que reforça la difusió del nostre patrimoni culinari.
Des del CIPFP Batoi celebrem aquesta col·laboració i continuem treballant per donar visibilitat al talent i la dedicació del nostre alumnat i professorat.
