RESUMEN PROPOSTES PEDAGÒGIQUES CFGS DIRECCIÓ DE CUINA
1r CURS
Control d’aprovisionament de matèries primeres
Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
Processos d’elaboració culinària
Processos de preelaboració i conservació en cuina
2n CURS
Digitalització aplicada al sistema productiu
Elaboracions de pastisseria i rebosteria
Gestió administrativa i comercial en restauració
Geografia internacional del sabor