L’EOI de Castelló de la Plana va ser creada per Decret 98/1985 de 25 de juny (DOGV 29-07-1985) encara que el curs anterior 1984/85, ja havia funcionat depenent de l’EOI de València.
D’acord amb el que establia el decret, s’ubicà provisionalment en l’Institut de secundària núm. 5 de Castelló fins que s’acabaren les obres de construcció de l’edifici a la Plaça Illes Columbretes. A setembre de l’any 2002, es traslladà a l’actual emplaçament a l’antic Campus de Borriol, molt prop de la universitat Jaume I i de l’estació de trens i autobusos.