Los alumnos del ciclo formativo de grado superior de Dietética y Nutrición asistieron a una charla de Noemi Esteller, una nutricionista con más de 20 años de experiencia. La charla se centró en la entrevista al paciente, comparando el enfoque no pesocentrista con el tradicional basado en el peso. Esteller destacó cómo el enfoque tradicional puede afectar psicológicamente a los pacientes, mientras que el enfoque no pesocentrista promueve la salud integral y hábitos saludables sin obsesionarse con el peso.
La experiencia profesional de Esteller permitió a los estudiantes aprender de casos reales y ejemplos prácticos, comprendiendo la importancia de escuchar y entender al paciente más allá de los números en la báscula. Este aprendizaje es crucial para formar futuros profesionales de la nutrición que sean empáticos y conscientes de las necesidades individuales de cada paciente, logrando así cambios sostenibles y significativos en su salud.
Profesor de Alimentación equilibrada
Pilar Tarin