La organización Justicia Alimentaria es una asociación formada por personas que creen en la necesidad de cambiar el sistema agroalimentario actual, que oprime y expulsa a las comunidades rurales, y destruye el medio ambiente. Este cambio pasa por la consecución de la Soberanía Alimentaria.
Esta organización impulsa alianzas con la comunidad educativa para defender juntas un consumo alimentario justo, sano y sostenible, sumando fuerzas con organizaciones sanitarias y colectivos vulnerables.
El IES Enric Valor participa en el proyecto Nutriendo y Educando desde su segundo curso del Ciclo Superior de Dietética.