El CEFIRE de Orihuela, en col·laboració amb l’Escola Politècnica Superior d’Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche, ha desenvolupat l’acció formativa “El valor educatiu d’una alimentació saludable i sostenible”, adreçada al professorat de la Comunitat Valenciana amb l’objectiu d’integrar l’educació alimentària com a eix transversal en els centres educatius.
La formació, de caràcter semipresencial i amb una durada de 20 hores, ha combinat continguts teòrics amb base científica amb l’intercanvi d’experiències i bones pràctiques desenvolupades en centres educatius de diferents etapes. Entre les persones ponents han participat el doctor Nicolás Olea i la doctora María Dolores Raigón, aportant una visió experta sobre alimentació saludable i sostenibilitat.
Així mateix, representants de centres com el CEE Antonio Sequeros, el CEIP San Bartolomé, el CEIP Gloria Fuertes i l’IES Cap de l’Aljub han compartit iniciatives vinculades a horts escolars, menjadors sostenibles i projectes interdisciplinaris relacionats amb l’educació alimentària.
La part pràctica es va desenvolupar al Centre d’Anàlisi Sensorial de l’EPSO-UMH, on el professorat universitari —entre ells el doctor Juan Miguel Valverde Veracruz i el doctor Luis Noguera Artiaga— va dirigir tastos comparatius, activitats d’anàlisi sensorial i dinàmiques de cuina sostenible orientades a facilitar la transferència d’aquests aprenentatges a l’aula.
Aquesta iniciativa reforça la col·laboració entre ambdues institucions i consolida una línia de treball conjunta orientada a promoure hàbits saludables, fomentar la consciència ecològica i enfortir el paper del professorat com a agent clau en la transició cap a models educatius més sostenibles.
