El proper 10 de desembre, l’alumnat de 3r d’ESO del nostre centre tindran l’oportunitat de submergir-se en l’apassionant món del xocolate de la mà d’un expert de primer nivell: el mestre xocolater Mario Padial, que es desplaçarà des del seu obrador de la Pobla Llarga carregat d’estris sorprenents i d’una matèria primera tan valuosa com deliciosa.
L’objectiu d’aquesta activitat és despertar la curiositat científica de l’alumnat i mostrar-los que la química és una disciplina plena d’aplicacions reals i fascinants. A través del procés d’elaboració del xocolate, Padial explicarà la ciència que s’amaga darrere d’aquest aliment exquisit: des de les transformacions físiques i químiques que porten del cacau al xocolate, fins a les tècniques que permeten obtenir textures, aromes i sabors únics.
Mario Padial ha estat professor de l’Escola Superior de Pastisseria de València, assessor tècnic de nombrosos obradors i formador en tècniques innovadores, entre elles la pastisseria tecnològica. Influït profundament per la cultura xocolatera francesa, crea productes d’alt nivell tècnic i creatiu que combinen tradició, innovació i rigor científic, i que comercialitza des d’ací fins al Japó.
Estem segurs que serà una experiència enriquidora i inspiradora per al nostre alumnat, que podrà descobrir la unió perfecta entre la ciència i la gastronomia.