7 de marzo 2023
Alumnado 1.º Ciclo Cocina y Gastronomía
Desde Francia llegan a la Escuela de Hostelería Veles e Vents IES el Grao promesas de la cocina para continuar su formación en Valencia. El futuro de la gastronomía se da cita en este importante encuentro que tendrá lugar en València, entre dos prestigiosas escuelas de cocina. Esta cita pondrá de manifiesto los valores de ambas tradiciones gastronómicas.
El 7 de marzo, el emblemático edificio Velas e Vientos en la segunda planta correspondiente a la escuela de hostelería, acogerá por primera vez un encuentro entre los alumnos del Lycée Edouard Branly de Francia y los alumnos de la Escuela de Hostelería Veles e Vents del IES El Grao. Los futuros cocineros tendrán la oportunidad de familiarizarse sobre los productos locales, las recetas tradicionales y los propios mercados de la cocina mediterránea
Representantes de la Consellería de Educación, Cultura y Deporte de la Generalitat Valenciana, la dirección de IES el Grao y la prensa gastronómica tendrán la oportunidad de disfrutar en el edificio Veles e Vents de varias recetas que elaborarán las promesas de la gastronomía de ambas escuelas; propuestas que se inspirarán en el paisaje, en los ingredientes y en las tradiciones culinarias de ambos países. Un viaje de los sentidos de los Alpes al Mediterráneo. ¡La cocina amalgama culturas!
En desarrollo del programa ERASMUS PLUS encabezado por el coordinador del departamento de cocina Lambert Jean-Philippe como referente de movilidad Europea del Instituto Lycée Edouard Branly, se estableció esta importante unión, con el fin de promover y apoyar a estudiantes del sector gastronómico para fomentar intercambios culturales que enriquezcan su formación y los abra ventanas de oportunidad para el futuro. Veles e Vents se convierte en esta I Jornada en el “venue” de este intercambio gastronómico y cultural, que expande la cocina valenciana más allá de nuestras fronteras.
Desde el pasado septiembre, el icónico edificio Veles e Vents acoge el ciclo de grado medio “Cocina y Gastronomía” dependiente del IES El Grao donde el alumnado podrá realizar prácticas profesionales entre otras, en los tres restaurantes del Grupo La Sucursal: La Sucursal, La Marítima, y Hoja Malabar. Un espacio único equipado con los mejores medios para el desarrollo de la formación en gastronomía.
