CURSO 2025-2026
ESO Y BACHILLERATO
- programación departamento inglés
- programación departamento biología y geología
- programación departamento castellano
- programación departamento dibujo
- programación departamento economía
- programación departamento educación física
- programación departamento filosofía
- programación departamento física y química
- programación departamento francés
- Programación departamento geografía e historia
- programación departamento informática
- programación departamento latín-griego
- programación departamento matemáticas
- programación departamento música
- programación departamento religión
- programación departamento tecnología
- programación departamento valenciano
- programación departamento de orientación
CICLOS FORMATIVOS
Programación general del departamento de hotelería
PROGRAMACIONES POR MÓDULOS Y CURSOS:
CICLO FORMATIVO BÁSICO: COCINA Y RESTAURACIÓN
1.º CURSO
- Atención al cliente
- Técnicas elementales de preelaboración
- Procesos básicos de producción culinaria
- Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
- Ciencias aplicadas I
- Comunicación y Ciencias Sociales I
- Itinerario Personal para la Empleabilidad 1°
2.º CURSO
- Técnicas elementales de servicio
- Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
- Preparación y montaje de materiales para colectividades y cáterin
- Ciencias aplicadas II
- Comunicación y Ciencias Sociales II
- Itinerario Personal para la Empleabilidad 2°
- Proyecto intermodular de aprendizaje colaborativo
CICLO FORMATIVO MEDIO: COCINA Y GASTRONOMÍA
1.º CURSO
GRUPO A
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Itinerario Personal para la Empleabilidad I
- Anglés profesional GM
GRUPO B
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Itinerario Personal para la Empleabilidad I
- Anglés profesional GM
2.º CURSO
GRUPO A
- Ofertas gastronómicas
- Productos culinarios
- Postres en restauración
- Itinerario Personal para la Empleabilidad II
- Módulo optativo
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Digitalización aplicada al sistema productivo GM
- Proyecto intermodular
GRUPO B
- Ofertas gastronómicas
- Productos culinarios
- Postres en restauración
- Itinerario Personal para la Empleabilidad II
- Módulo optativo
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Digitalización aplicada al sistema productivo GM
- Proyecto intermodular
CICLO FORMATIVO MEDIO: SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
1.º CURSO
- Operaciones básicas en bar-cafetería
- Operaciones básicas en restaurante
- El vino y su servicio
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Anglés profesional GM
- Itinerario Personal para la Empleabilidad I
2.º CURSO
- Servicios en bar-cafetería
- Servicios en restaurante y acontecimientos especiales
- Ofertas gastronómicas
- Técnicas de comunicación en restauración
- Itinerario Personal para la Empleabilidad II
- Módulo optativo
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Digitalización aplicada al sistema productivo GM
- Proyecto intermodular
CICLO FORMATIVO SUPERIOR: DIRECCIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
1.º CURSO
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de servicios en bar-cafetería
- Procesos de servicios en restaurante
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
- Anglés profesional GS
- Itinerario Personal para la Empleabilidad I
- Proyecto intermodular de dirección de servicios en restauración 1°
2.º CURSO
- Sumillería
- Planificación y dirección de servicios y acontecimientos en restauración
- Gastronomía y nutrición
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Segunda lengua extranjera
- Itinerario Personal para la Empleabilidad II
- Módulo optativo
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Digitalización aplicada al sistema productivo GS
- Proyecto intermodular de dirección de servicios en restauración
CICLO FORMATIVO SUPERIOR: DIRECCIÓN DE COCINA
1.º CURSO
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- Anglés profesional GS
- Itinerario Personal para la Empleabilidad I
- Proyecto intermodular de dirección de dirección de cocina 1°
2.º CURSO
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Gestión de la producción en cocina
- Gastronomía y nutrición
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Itinerario Personal para la Empleabilidad II
- Módulo optativo
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Digitalización aplicada al sistema productivo GS
- Proyecto intermodular de dirección de dirección de cocina
CURSO De ESPECIALIZACIÓN: FORNERIA I BOLLERÍA ARTESANALES
- Masas madre de cultivo y prefermentos
- Tecnología del frío aplicada a la forneria artesanal
- Panes artesanales de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales
- Bollería artesanal y hojaldres
- Cata y maridaje de productos de panificación