El PQFB de la vessant de hostaleria treballa a l’espai Cantina formativa, Aquest espai funciona com un entorn real on l’alumnat aplica els coneixements teòrics sota supervisió.
Les tasques principals que es realitzen inclouen:
- Atenció al client: Recepció d’usuaris, presa de comandes (comandes), servei en barra i taula, i gestió del cobrament.
- Preparació de begudes: Elaboració de cafès, tes, sucs i combinats senzills, així com el domini de la maquinària de bar (cafetera, molinet, rentavaixelles).
- Elaboracions culinàries senzilles: Preparació de tapes, entrepans, aperitius i plats de menjar ràpid propis d’un servei de cafeteria.
- Manteniment i higiene: Neteja i organització de les zones de treball (office i barra), posada a punt del servei (mise en place) i aplicació de normes de seguretat alimentària.
- Gestió bàsica: Control d’estocs, recepció de mercaderies i organització de l’economat sota la guia del tutor.