Descripció de l’entorn geogràfic i social.
Callosa de Ensarriá (oficialment en valencià Callosa d’en Sarrià) és un municipi de la Comunitat Valenciana (Espanya) situat en el nord de la província d’Alacant, en la comarca de la Marina Baixa. Compta amb 7.133 habitants (INE 2015).
Callosa està situada a 10 km de la costa en l’encreuament de la comarcal C-3318 que uneix Benidorm amb Pego i la carretera que porta de Benidorm a Alcoi pel Castell de Guadalest.
El relleu del terme ve marcat pel curs dels dos rius que ho travessen, el riu Algar i el Castell de Guadalest, i envoltat per les serres d’Aitana, Bernia i Xortá. Posseeix un clima mediterrani amb temperatures que aconsegueixen una mitjana anual de 17 °C, amb un màxim estival de 24 °C a l’agost i un mínim hivernal de 9,5 °C al gener.
Des d’Alacant, s’accedeix a aquesta localitat per l’AP-7 o la N-332 prenent a Benidorm la CV-70 i després la CV-715 a La Nucia.
Limita amb els termes municipals d’Altea, Bolulla, el Castell de Guadalest, Xaló, La Nucia, Polop i Tàrbena.
S’han descobert jaciments pertanyents als períodes Neolític (5.000 a.C), Calcolític, Edat del Bronze, èpoques ibèrica i romana. Aquests assentaments van servir de base per a l’establiment de alqueríes musulmanes en diferents partides del terme municipal.
L’origen de Callosa (el significat probable del qual és “terra dura, asseca” en llatí) és una antiga alquería musulmana que, després de la reconquesta cristiana feta pel rei Jaime I d’Aragó en el s. XIII, va ser adquirida en propietat per l’Almirall Bernardo de Sarrià en 1290, durant el regnat d’Alfonso I de València i III d’Aragó, convertint-se així en el seu primer senyor feudal. Per aquest motiu a partir de llavors la ciutat passara a denominar-se en valencià Callosa d’en Sarrià (literalment en castellà és “Callosa de do Sarrià” però posteriorment mal transcrit, com Callosa de Ensarriá) i es convertira en el centre del senyoriu, que va arribar a abastar gran part de l’actual comarca de la Marina Baixa.
Des de llavors va ser adquirida per diferents famílies nobles, entre les quals podríem destacar les de Sarrià (1290-1335), Corona d’Aragó (1335-1445), Bou (1445-1560), Montcada (1560-1767) i el Comte d’Orgaz (1767). En l’actualitat, el títol nobiliari del poble pertany a la família Crespí de Valldaura.
La ciutat conserva en el seu casc antic part de la seua estructura urbana medieval, delimitada per la línia de muralles de la Callosa intramuros, que es pot creuar encara avui per una de les seues portes originals: el Portal. Al llarg d’aquesta línia es té la imatge més tradicional de Callosa amb les restes de les muralles (s. XIV) i del Castillo (± 1395 – s. XVIII), declarats Bé d’Interès Cultural des de l’any 2005.
Callosa compta amb 7.888 habitants (INE 2010). Un 30,4% del cens és de nacionalitat estrangera, sobretot d’Iberoamèrica (principalment d’Equador i de Bolívia) i del continent europeu.