És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s’usa farina, sucre, oli d’oliva, llima, ous, llet i llevat o gasosa.
Ingredients
- 4 ous
- 500 g de sucre
- 500 g de farina
- 2 gasoses (dos paperets blaus i dos de blancs)
- 1 pell de llima ratllada
- Farina
Preparació
Batem les clares a punt de neu, després afegim els rovells, el sucre, la farina i els paperets de gasosa. Finalment incorporem la pell de llima ratllada. Una vegada estiga tot ben mesclat, ho posem damunt dins de la llanda ho introduïm al forn a 180 graus durant 30 minuts.
Referències
https://ca.wikipedia.org/wiki/Coca_de_llanda
https://ca.wikipedia.org/wiki/Pa%C3%ADs_Valenci%C3%A0