Del 17 al 21 de marzo de 2025, la profesora Isabel Pilar Orovio Orovio, del IES Miguel Hernández, participó en una movilidad individual Job Shadowing en Louviers, Francia, dentro del programa Erasmus+ FP. La experiencia se desarrolló en el centro de acogida Lycée Jean-Baptiste Decrétot, un centro con formación vinculada a familias profesionales como Hostelería, Educación Infantil y Comercio.
Durante la semana, Isabel pudo conocer de cerca la organización del centro, sus instalaciones y su metodología de trabajo. Visitó aulas, talleres, espacios de prácticas y servicios gestionados por el propio alumnado, como la cantina del centro, donde los estudiantes de cocina preparan y ofrecen el servicio en modalidad buffet. También conoció espacios específicos de formación, como aulas de Educación Infantil, una tienda física simulada para el alumnado de Comercio y los talleres de Hostelería.
Uno de los momentos más destacados fue la visita al “Château”, edificio histórico que alberga el restaurante formativo del centro, con cocina, coctelería, salones y habitaciones preparadas para prácticas de room service. Además, la movilidad incluyó la asistencia a clases de gestión, castellano, cocina y sala, donde el alumnado trabajaba actividades prácticas como elaboraciones a la vista del cliente, técnicas de memorización del menú, gestión de residuos y preparación del menú del día.
La experiencia también permitió conocer la conexión del centro con el entorno profesional. Isabel visitó la chocolatería Cluizel, empresa vinculada al sector hostelero y colaboradora en la formación práctica del alumnado, así como diferentes establecimientos en Rouen, entre ellos el restaurante “Le XXI”, un proyecto donde la inclusión es una seña de identidad. También se realizaron visitas de carácter cultural y profesional a Fécamp, al museo de la pesca y al Palacio Benedictino, espacios con un claro valor didáctico para la formación en Hostelería.
Para Isabel, esta movilidad ha sido una experiencia muy enriquecedora y un punto de reflexión sobre la propia práctica docente. La observación de otras metodologías, la importancia de hacer visibles los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación desde el inicio de cada clase, así como el intercambio humano y profesional, han reforzado su compromiso con la innovación pedagógica y con el espacio educativo europeo.
Desde el IES Miguel Hernández, seguimos apostando por las movilidades Erasmus+ como una oportunidad para aprender, compartir buenas prácticas y traer al aula nuevas ideas que mejoren la formación de nuestro alumnado.
