El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy característico de las zonas litorales y de montaña baja de la región mediterránea. La mayoría de los alumnos que pasan por el huerto la reconocen por su uso culinario ya que es típico ponerle unas ramitas a la paella. Posee propiedades terapéuticas y farmacológicas (ej: tomado en infusión alivia la tos, el alcohol de romero se utiliza para hacer fricciones para activar la circulación…) Pero la función que tiene en nuestro huerto es atraer a insectos polinizadores. Además de agradarnos con su olor, nos encanta porque apenas necesita cuidados.