El IES María Blasco se crea en el curso escolar 2008/2009 con la denominación de Instituto de Secundaria Número 5 por desglose del antiguo Instituto de Educación Secundaria Canastell (Decreto 188/2008 del Consell, DOCV de 2 de diciembre de 2008). El centro está diseñado para atender hasta 720 alumnas y alumnos de Educación Secundaria Obligatoria (24 unidades) y 280 de Bachillerato (8 unidades). El IES Canastell se constituye este mismo año académico como centro integrado de formación profesional y el entonces denominado IES Número 5 asume sus enseñanzas de ESO y Bachillerato y el profesorado adscrito a las mismas. Como consecuencia de la creación del nuevo instituto se reorganiza la adscripción de colegios a los centros de secundaria y al IES Número 5 se adscriben los CEIP Azorín, Jaume I, José Ramón García Antón y Juan Ramón Jiménez (Orden de 11 de diciembre de 2008 de la Conselleria de Educación, DOCV de 3 de febrero de 2009). Al centro se le asignan enseñanzas de Educación Secundaria Obligatoria y los bachilleratos de Ciencias y Tecnología, Humanidades y Ciencias Sociales, estos últimos en las modalidades de diurno y nocturno.
En su segundo curso de funcionamiento (2009/2010) se incorporarían también enseñanzas de Programas Formativos de Cualificación Básica y, al desaparecer estos, de estudios de Formación Profesional Básica, en primer lugar, de la especialidad de Servicios administrativos (2014/2015), y posteriormente también de la de Electricidad y electrónica (2015/2016). En octubre de 2013, atendiendo a la propuesta del Consejo Escolar del centro y el Consejo Escolar Municipal, tiene lugar el cambio a la denominación actual de Instituto de Educación Secundaria María Blasco (Resolución de 18 de octubre de 2013, de la Consellería de Educación, Cultura y Deporte, DOCV de 25 de octubre de 2013). La necesidad de espacios por aumento continuo de matrícula impulsó a solicitar la construcción de dos nuevas aulas que se incorporaron al centro en el curso 2020/2021.