Hondón de los Frailes está situado sobre el emplazamiento histórico de la ciudad romana IN LUMBA.
El sobrenombre de los Frailes proviene de la pertenencia de estas tierras al Señorio de Redován, propiedad de los Dominicos de Orihuela entre los siglos XVII y XVIII.
En 1926 la localidad se independiza y se constituye como municipio.
La Parroquia Virgen de la Salud fue construida a finales del siglo XVIII. En su interior se encuentra la imagen de la Virgen de la Salud, una bella talla creada por los Dominicos hace más de 200 años.
El colegio toma el nombre de la patrona de Hondón de los Frailes, CEIP Virgen de la Salud.