Sesión 3. Nivel 1
Jabón de Castilla
Objetivos
- Elaborar el primer jabón cosmético duro a partir de sosa cáustica y aceite.
- Practicar el proceso de elaboración en frío.
- Conocer y respetar las medidas de seguridad.
- Utilizar un molde de elaboración propia.
- Desmoldar y cortar.
- Estampar sellos.
- Trabajar en equipo.
Materiales
| Utensilios | Ingredientes |
| Los propios de la elaboración y corte del jabón Molde de cartón pluma, tijeras, cuñas y cordel o goma Sellos de resina o plástico para estampar | Agua destilada 138 g Sosa cáustica 59 g Aceite de oliva 454 g Sobreengrasado 6 % y Concentración de la lejía 30% Formula: 651 g (Tenemos un molde de cartón pluma de unos 600 cm³, y hay que tener en cuenta que parte del agua se evaporará en el secado y que el jabón tiene menos densidad que el agua.) |
¡Atención!
Si vamos a hacer conjuntamente dos barras de jabón, multiplicaremos por 2 la cantidad de cada ingrediente:
Agua destilada 138 g *2 = 276 g
Sosa cáustica 59 g * 2= 118 g
Aceite de oliva 454 g * 2 = 908 g
Sobre este jabón
Aunque en Medio Oriente ya se elaborada desde hacía miles de años el jabón de Alepo (Siria) a partir de aceite de oliva y aceite de laurel, en Europa se elaboraba jabón tradicional a partir de sebo animal. Se cree que fueron los árabes quienes introdujeron en la península ibérica las técnicas de fabricación de jabón a partir de aceite de oliva, y por tanto fueron los precursores del jabón de Castilla.
Entre los siglos XV y XVIII, la Corona de Castilla exportaba a Europa y América su jabón elaborado exclusivamente a partir de aceite de oliva (no se mezcla con otras grasas).
Por sus apreciadas cualidades para la piel, los boticarios de la época lo llamaban sapo hispaniensis o sapo castilliensis y hoy en día se conoce como Jabón de Castilla.
Qué es el jabón de Castilla (andalucia-naturalsoap.com)
Jabón de Castilla – Wikipedia, la enciclopedia libre
En Andalucía se desarrollaron también importantes jabonerías llamadas “almonas” que aprovechaban los extensos cultivos de oliva para fabricar el jabón.
El procedimiento para elaborarlo era un poco más largo y complejo que el que hoy en día llevamos a cabo en casa, fundamentalmente porque no existía la sosa cáustica como la conocemos y que fue sintetizada en laboratorio a final del s.XVIII.
En su lugar, para conseguir el álcali que saponificara el aceite, se calcinaban unas determinadas plantas y maderas (ricas en sales de sodio o potasio), que producían la piedra de barrilla.
¿De donde viene la sosa caustica? Breve evolución histórica (ajedrea.com)
Nicolás Leblanc, el inventor de la sosa artificial | RTVE
Fórmulas actuales:
https://jabonnatural.com/receta-de-jabon-de-castilla
https://www.hacerjabones.es/paso-a-paso-para-hacer-jabon-de-castilla
https://naturalmenteweb.com/jabon-de-castilla-artesano
La diferencia entre unas fórmulas y otras está en la concentración de la lejía y en el sobreengrasado, términos que explicaremos más adelante.
Este jabón es:
- ecológico: el aceite de oliva es de la cooperativa local, es biodegradable, no consume energía en su elaboración
- vegano: no usa grasa animal, ni se ha experimentado con animales para obtenerlo
- no lleva ni fragancia ni colorante.
Aunque hoy en día encontrarás a mucha gente que recomienda usar el aceite de oliva virgen extra, la realidad es que el jabón de Castilla se elaboraba con el “peor” aceite desde el punto de vista gastronómico, es decir, el que caía de los molinos sobre el agua.
El aceite que utilizaremos aquí es el de orujo de oliva, que no es virgen extra, pero es más económico e igual de válido para saponificar.
https://www.youtube.com/watch?v=rmGKAztOx5I ¿Aceite de oliva extra virgen o de orujo para hacer jabón? – Marcela Burgos
Medidas de seguridad
- Seguir las instrucciones de la profesora al pie de la letra.
- Usar delantal/bata, guantes, gafas de seguridad y mascarilla.
- Recogerse el pelo.
- Elaborar la lejía en un lugar ventilado.
El procedimiento de elaboración viene descrito en la sección «Generalidades» del menú de «Jabones artesanales». Enlace directo AQUÍ.
Características (ver sección específica)
1. PESO
Peso de los ingredientes: 138 g + 59 g + 454 g = 651 g
Peso en el momento de empaquetar: ________________
La diferencia de peso se debe a los vapores en la producción de la lejía, a los restos que quedan en los utensilios y a la deshidratación durante el secado.
2. OTROS:
| Acondic. | Limpieza | Burbujas | Persistencia | Dureza | Solubilidad | Secado |
| 51 | 47 | 47 | 48 | 48 | 48 | 49 |
Yodo: 82, INS: 110
Los valores adecuados para un jabón cosmético, deben estar en torno a 50 (en una escala de 0 a 100). Nunca por debajo de 40 ni por encima de 60.
Recursos
https://www.mendrulandia.es/primeros_pasos
https://www.ashestolife.es/el-proceso-de-saponificacion-determinante-en-la-calidad-de-los-jabones
CALCULADORA DE SAPONIFICACIÓN – ELABORACION DE JABONES (mendrulandia.es)
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