La Subdirecció General de Formació  del Professorat va posar en marxa durant el curs escolar 2021-2022 l'activitat de formació del professorat I-Moute: formació per al desenrotllament professional docent a través d'estades formatives, amb la finalitat de proporcionar als docents, en les respectives etapes, àrees, matèries i mòduls de la seua pràctica professional, l'aprenentatge i/o actualització de coneixements científics i pedagògics, així com l'adquisició d'habilitats metodològiques i el maneig i utilització didàctica de recursos que els centres educatius estan desenrotllant, a través de l'observació.

L'EOI d'Utiel va participar com a centre observador durant el curs 2021-2022 en la següent activitat:

• Inglés en línia per als nivells B1 i B2, en l'OI d'Elx.

L'EOI d'Utiel va participar com a centre observador durant el curs 2022-2023 en les activitats:

• Projecte d'Innovació Educativa de l'EOI de Sagunt: EOISagunt Ràdio.
  La situació del valencià a les Escoles Oficials d'Idiomes, en l'EOI de Paterna.
• Organització d'una jornada de difusió de les Escoles Oficials d'Idiomes en la Formació Professional de la Comarca, en l'EOI de Sagunt.

L'EOI d'Utiel va participar com a centre observador durant el curs 2023-2024 en les següents activitats:

• Viu el Centre d'Educació Especial en primera persona, en el CEE comarcal Carmen Picó d'Alzira.
• La situació del valencià a les Escoles Oficials d'Idiomes, en l'EOI de Paterna.
• Proves homologades A2: Ancoratge al MECR per a l'avaluació de les produccions i mediacions lingüístiques, en l'EOI de Sagunt.