La cebolla tierna es la cebolla de la primavera. Es una cebolla seca recolectada en la fase de desarrollo que contiene gran parte de las propiedades activas de la cebolla, aunque su sabor suave la hace más atractiva a paladares y estómagos delicados. NO HEMOS DE CONFUNDIR CEBOLLA TIERNA y CEBOLLETA. Son de la misma familia pero variedades diferentes: la primera es Allium cepa y la segunda, Allium fistulosum. Aunque tienen sabor y aroma muy similar, la cebolleta no forma bulbo y la cebolla sí.
