Del huerto al plato
A lo largo de todo este curso, los alumnos de primero de ESO de la IES Pou Clar, han desarrollado actividades de horticultura durante las horas de desdoblamiento de Biología y Geología.
Para lo cual, hemos contado con el inestimable asesoramiento y participación de Enric Tortosa Llin, agricultor ecológico local que regenta El Economato y que cada semana, desde hace siete años colabora, con los profesores del Centro, en la transmisión de conocimientos de agricultura tradicional y valores medioambientales.
Como final de temporada, el pasado día 20 de mayo Santiago Prieto Gramage, cocinero y gerente de la «Cuina» y «Sientes» , restaurando reconocido con una estrella Michelin, nos demostró su gran talento gastronómico, generosidad personal y dotes de comunicador, deleitando durante dos horas a alumnas y profesores con la elaboración de varios platos de alta cocina a partir de los productos cosechados en el huerto, y con la degustación de un plato a base de remolacha diseñado por este, que ha tenido un éxito enorme en su restaurante. En todo momento contó con la colaboración de Kei Takahashi, Ninguno de cocina del restaurante «Sientes».
Se trata de una iniciativa que abre el Centro a la participación de personas de la comunidad local que pueden aportar sus valiosos conocimientos, talento, ejemplo e ilusiones a la formación de las nuevas generaciones, y que en este caso, ha permitido conjugar de forma magistral, la magia de la huerta con la magia de la cocina.
