El próximo 10 de diciembre, el alumnado de 3.º de ESO de nuestro centro tendrán la oportunidad de sumergirse en el apasionante mundo del chocolate de la mano de un experto de primer nivel: el maestro chocolatero Mario *Padial, que se desplazará desde su obrador de la Pobla Llarga cargado de enseres sorprendentes y de una materia prima tan valiosa como deliciosa.
El objetivo de esta actividad es despertar la curiosidad científica del alumnado y mostrarlos que la química es una disciplina llena de aplicaciones reales y fascinantes. A través del proceso de elaboración del chocolate, *Padial explicará la ciencia que se esconde detrás de este alimento exquisito: desde las transformaciones físicas y químicas que llevan del cacao al chocolate, hasta las técnicas que permiten obtener texturas, aromas y sabores únicos.
Mario *Padial ha sido profesor de la Escuela Superior de Pastelería de València, asesor técnico de numerosos obradores y formador en técnicas innovadoras, entre ellas la pastelería tecnológica. Influido profundamente por la cultura chocolatera francesa, crea productos de alto nivel técnico y creativo que combinan tradición, innovación y rigor científico, y que comercializa desde aquí hasta el Japón.
Estamos seguros que será una experiencia enriquecedora e inspiradora para nuestro alumnado, que podrá descubrir la unión perfecta entre la ciencia y la gastronomía.