La EOI de Elda comenzó siendo un aulario de la EOI de Elche impartiendo docencia en horario de tarde en el IES Azorín de Elda.
En el curso 2008-09 obtuvo el decreto de creación y pasó a ser una sede independiente. Las secciones de Villena y Novelda pasaron a depender de Elda en el curso 2011-12. En el curso 2021-22 se ha incorporado la sección de Aspe.
El primer director del centro fue Pascual Vera Gran, quién ejerció como tal hasta el curso 2016-17. Desde el curso 2017-18 la directora del centro es Pilar Calatayud Díez.
En la actualidad el centro cuenta con alrededor de 2000 alumnos, 3 secciones además de la sede (Aspe, Novelda y Villena) y se imparten 5 idiomas (Alemán, Francés, Inglés, Italiano y Alemán).