Es una coca típica del centro del País Valenciano. Para su elaboración se usa harina, azúcar, óleo de oliva, limón, huevos, leche y levadura o gaseosa.
Ingredientes
- 4 huevos
- 500 g de azúcar
- 500 g de harina
- 2 gaseosas (dos papelitos azules y dos de blancos)
- 1 piel de limón rayado
- Harina
Preparación
Batimos las claras a punto de nieve, después añadimos las yemas, el azúcar, la harina y los papelitos de gaseosa. Finalmente incorporamos la piel de limón rayado. Una vez esté todo muy mezclado, lo posamos encima dentro de la lata lo introducimos al horno a 180 grados durante 30 minutos.
Referencias
https://ca.wikipedia.org/wiki/coca_de_llanda
https://ca.wikipedia.org/wiki/pa%C3%ADs_Valenci%C3%A0