El PQFB de la vertiente de hostelería trabaja en el espacio Cantina formativa, Este espacio funciona como un entorno real donde el alumnado aplica los conocimientos teóricos bajo supervisión.
Las tareas principales que se realizan incluyen:
- Atención al cliente: Recepción de usuarios, tomada de pedidos (pedidos), servicio en barra y mesa, y gestión del cobro.
- Preparación de bebidas: Elaboración de cafés, tés, zumos y combinados sencillos, así como el dominio de la maquinaria de bar (cafetera, molinete, lavavajillas).
- Elaboraciones culinarias sencillas: Preparación de tapas, bocadillos, aperitivos y platos de comer rápido propios de un servicio de cafetería.
- Mantenimiento e higiene: Limpieza y organización de las zonas de trabajo (office y barra), puesta a punto del servicio (mise en place) y aplicación de normas de seguridad alimentaria.
- Gestión básica: Control de stocks, recepción de mercancías y organización del economato bajo la guía del tutor.